Französische Poulet Vallee d’Auge
Geschichte
Dieses klassische französische Gericht stammt aus der Normandie und ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der französischen Küche. Es besteht aus saftigem Hähnchen, Äpfeln und einer cremigen Sauce aus Calvados, einer Art Apfelbrand.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Hähnchenbrust
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Calvados
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 100 ml Hühnerbrühe
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Apfel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Calvados | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hühnerbrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
- Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Hähnchenstücke darin an, bis sie goldbraun sind.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.
- Geben Sie das Mehl dazu und rühren Sie es gut um.
- Fügen Sie den Calvados hinzu und lassen Sie ihn 1-2 Minuten lang kochen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Geben Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie die Sauce gut um.
- Fügen Sie die Apfelstücke hinzu und lassen Sie sie 5-10 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind.
- Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es 2-3 Minuten lang köcheln, bis es durchgegart ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 100g | 165 | 31g | 0g | 4g |
| Apfel | 100g | 52 | 0g | 14g | 0g |
| Zwiebel | 100g | 40 | 1g | 9g | 0g |
| Knoblauch | 100g | 149 | 6g | 33g | 0g |
| Calvados | 100ml | 240 | 0g | 8g | 0g |
| Sahne | 100ml | 292 | 2g | 3g | 30g |
| Butter | 1 EL | 102 | 0g | 0g | 12g |
| Mehl | 1 EL | 28 | 1g | 6g | 0g |
| Hühnerbrühe | 100ml | 13 | 1g | 1g | 0g |
| Gesamt | 1031 | 42g | 74g | 46g |
Wenn Sie gesünder leben möchten, sollten Sie versuchen, mehr Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Hier finden Sie eine Auswahl an Omega-3-Produkten und Kapseln.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein. Hier finden Sie eine Auswahl an Rotweinen, die perfekt dazu passen.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Hähnchenbrust | 0 |
| Apfel | 39 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Calvados | 0 |
| Sahne | 35 |
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
| Hühnerbrühe | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich das Gericht auch mit einer anderen Fleischsorte zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch mit Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereiten.
2. Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?
Das Gericht hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage lang.
3. Kann ich die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
4. Kann ich das Gericht auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, Sie können den Calvados durch Apfelsaft ersetzen.
5. Kann ich das Gericht auch ohne Mehl zubereiten?
Ja, Sie können das Mehl durch eine andere Bindungszutat wie Kartoffelstärke ersetzen.
6. Kann ich das Gericht auch für Gäste vorbereiten?
Ja, das Gericht eignet sich hervorragend für Gäste und kann leicht in größeren Mengen zubereitet werden.
7. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass die Sauce nach dem Auftauen etwas dünnflüssiger sein kann.
8. Welche Supplements passen zu diesem Gericht?
Dieses Gericht enthält bereits viel Protein, aber Sie können es mit Creatin oder Protein-Ergänzungen ergänzen, um Ihre Ernährung zu verbessern.
Snackempfehlung
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