Geschichte
Französische Foie Gras ist eine Delikatesse, die seit Jahrhunderten als kulinarisches Highlight in der französischen Küche bekannt ist. Die Foie Gras ist eine Gänseleberpastete, die aus der Leber von Enten oder Gänsen hergestellt wird. Die Tradition der Foie Gras reicht bis ins alte Ägypten zurück, wo man den Gänseleber als Nahrungsmittel schätzte. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Gänseleber in verschiedenen Regionen Europas zu einer Delikatesse und schließlich auch in Frankreich zur Spezialität.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Foie Gras
- 2 Scheiben frisches Baguette
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 EL Honig
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Foie Gras | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Baguette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Apfel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Birne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Foie Gras in Scheiben schneiden und auf einem Teller bereitstellen.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Den Apfel und die Birne in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfel- und Birnenscheiben darin anbraten.
- Den Honig hinzufügen und die Früchte karamellisieren lassen.
- Die Foie Gras auf dem Teller anrichten und mit den karamellisierten Früchten servieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Foie Gras | 150g | 525kcal | 48g | 0g | 20g |
| Baguette | 2 Scheiben | 160kcal | 2g | 30g | 6g |
| Apfel | 1 | 95kcal | 0g | 25g | 1g |
| Birne | 1 | 100kcal | 0g | 27g | 1g |
| Honig | 1 EL | 64kcal | 0g | 17g | 0g |
| Butter | 1 EL | 102kcal | 11g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 1046kcal | 61g | 99g | 28g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Foie Gras | 0 |
| Baguette | 95 |
| Apfel | 40 |
| Birne | 38 |
| Honig | 58 |
| Gesamt | 45 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Foie Gras eine tierfreundliche Wahl?
- Nein, Foie Gras wird durch Zwangsernährung der Tiere hergestellt und ist daher umstritten.
-
Kann ich Foie Gras selbst herstellen?
- Es ist möglich, aber es erfordert viel Erfahrung und Fachwissen.
-
Ist Foie Gras gesund?
- Foie Gras ist sehr fettreich und sollte daher in Maßen genossen werden.
-
Passt Foie Gras zu einer Low-Carb-Diät?
- Nein, Foie Gras enthält keine Kohlenhydrate.
-
Kann ich Foie Gras einfrieren?
- Ja, aber es kann die Textur beeinflussen.
-
Kann ich Foie Gras roh essen?
- Nein, Foie Gras muss vor dem Verzehr gegart werden.
-
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-
Welche Snacks passen zu Französischer Foie Gras?
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