Französische Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Pécan
Geschichte
Dieses Gericht hat seinen Ursprung im französischen Burgund und ist ein klassisches Beispiel für die Kombination von süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen. Die Endivien werden langsam geschmort, bis sie zart und süß sind, während der Roquefort und die Pekannüsse dem Gericht eine herzhafte Note verleihen. Es ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien (ca. 250g)
- 50g Roquefort Käse
- 1 Handvoll Pekannüsse
- 1 EL Butter
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Roquefort Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Pekannüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Honig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien halbieren und den bitteren Kern entfernen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Endivienhälften auf beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Honig über die Endivien gießen und zugedeckt für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Den Roquefort Käse in kleine Würfel schneiden und auf die Endivien legen.
- Die Pekannüsse grob hacken und über den Käse streuen.
- Die Pfanne in den Ofen stellen und bei 180°C für 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 250g | 53 | 0,5g | 11g | 3g |
| Roquefort Käse | 50g | 175 | 15g | 0,5g | 10g |
| Pekannüsse | 1 Handvoll | 200 | 20g | 4g | 3g |
| Butter | 1 EL | 102 | 12g | 0,1g | 0,1g |
| Honig | 1 EL | 64 | 0g | 17g | 0g |
| Gesamt | – | 594 | 47,5g | 32,6g | 16,1g |
Wenn du gesünder leben möchtest, empfehlen wir dir, Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln von unserem Fitness-Sportnahrungsortiment zu probieren.
Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem Gericht und rundet den Geschmack ab.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Roquefort Käse | 0 |
| Pekannüsse | 0 |
| Butter | 0 |
| Honig | 55 |
FAQ mit Antworten
- Q: Ist Roquefort Käse vegetarisch?
A: Nein, Roquefort Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und ist daher nicht vegetarisch. - Q: Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
A: Ja, du kannst die Endivien vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist zu kochen. - Q: Kann ich dieses Gericht einfrieren?
A: Es ist nicht empfohlen, dieses Gericht einzufrieren, da die Endivien nach dem Einfrieren matschig werden. - Q: Kann ich dieses Gericht vegan machen?
A: Ja, du kannst den Roquefort Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. - Q: Kann ich dieses Gericht glutenfrei machen?
A: Ja, dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei. - Q: Kann ich dieses Gericht als Vorspeise servieren?
A: Ja, du kannst dieses Gericht in kleineren Portionen als Vorspeise servieren. - Q: Wie kann ich meine Fitness verbessern?
A: Du kannst verschiedene Produkte wie Creatin und Protein-Eiweiß aus unserem Fitness-Sportnahrungsortiment ausprobieren. - Q: Was sind gute Snacks für zwischendurch?
A: Wir empfehlen unsere Snacks aus unserem Gourmet-Lebensmittel-Sortiment als gesunde Alternative zu Chips und Schokolade.
Snackempfehlung
Probier doch mal unsere Snacks aus unserem Gourmet-Lebensmittel-Sortiment als gesunde Alternative zu Chips und Schokolade.