Französische Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Macadamia Caramélisées

Geschichte

Französische Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Macadamia Caramélisées ist ein köstliches Gericht aus Frankreich, das seit vielen Jahren bekannt ist. Endivien wurden erstmals im 19. Jahrhundert in Belgien gezüchtet und haben sich seitdem in ganz Europa verbreitet. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack der Endivien und dem reichhaltigen Aroma von Roquefort-Käse und karamellisierten Macadamianüssen gibt diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.

Zutaten (für eine Person)

2 Endivien
50 g Roquefort-Käse
50 g Macadamia-Nüsse
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Endivien	✅	✅	✅	✅
Roquefort-Käse	❌	❌	❌	❌
Macadamia-Nüsse	✅	✅	✅	✅
Honig	✅	❌	❌	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Endivien waschen und halbieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Endivien mit der Schnittfläche nach unten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Endivien in eine ofenfeste Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Roquefort-Käse zerbröckeln und über die Endivien streuen.
Die Macadamia-Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Den Honig zu den Macadamia-Nüssen geben und unter Rühren karamellisieren lassen.
Die Nussmischung über die Endivien geben.
Die Endivien für 10-15 Minuten im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
Endivien	2	34	6 g	2 g	0,2 g
Roquefort-Käse	50 g	175	0,5 g	11 g	14,5 g
Macadamia-Nüsse	50 g	344	4 g	3 g	35,5 g
Honig	1 EL	64	17 g	0,1 g	0 g
Olivenöl	1 EL	120	0 g	0 g	14 g
Gesamt		717	27,5 g	16,1 g	64,2 g

Um gesünder zu leben, empfehle ich, regelmäßig Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen, zum Beispiel in Form von Fischöl-Kapseln. Diese können helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Auch Protein-Kapseln können dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung zu erreichen.

Drink Empfehlung

Zu Französische Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Macadamia Caramélisées passt hervorragend ein Glas kräftiger Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Das Gericht hat einen niedrigen Glykämischen Index, da Endivien einen niedrigen GI aufweisen. Die Kombination mit Käse und Nüssen kann jedoch zu einem moderaten Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

FAQ mit Antworten

Ist Roquefort-Käse vegetarisch?
- Nein, Roquefort-Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
Sind Macadamia-Nüsse vegan?
- Ja, Macadamia-Nüsse sind vegan.
Kann man das Gericht ohne Honig zubereiten?
- Ja, man kann das Gericht auch ohne Honig zubereiten.
Wie lange kann man das Gericht im Kühlschrank aufbewahren?
- Das Gericht sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Ist das Gericht glutenfrei?
- Ja, das Gericht ist glutenfrei.
Kann man anstelle von Endivien auch Chicorée verwenden?
- Ja, man kann auch Chicorée anstelle von Endivien verwenden.
Kann man das Gericht auch vegan zubereiten?
- Ja, man kann den Roquefort-Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen, um das Gericht vegan zu machen.
Kann man das Gericht auch als Vorspeise servieren?
- Ja, man kann das Gericht auch als Vorspeise servieren.

Zusätzlich zu diesem Gericht empfehle ich als Snack zwischendurch eine leckere Auswahl an Snacks wie Müsli-Energiebällchen oder Frühstücksspeisen und Milchprodukte, die in unserem Online-Shop erhältlich sind.