Geschichte
Französische Endives Braisées au Maroilles ist ein traditionelles Gericht aus der französischen Region Nord-Pas-de-Calais. Die Endivien werden langsam in Butter geschmort und mit dem lokal produzierten Maroilles-Käse gratiniert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kältere Tage geeignet ist.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien
- 30g Butter
- 50g Maroilles-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal? | Vegan? | Vegetarisch? | Koscher? |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Maroilles-Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Endivien waschen und in der Mitte halbieren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Endivien mit der Schnittstelle nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
- Endivien umdrehen und weitere 5 Minuten braten.
- Salzen und pfeffern.
- Maroilles-Käse in dünne Scheiben schneiden und auf den Endivien verteilen.
- Die Pfanne in den Ofen stellen und bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.
- Servieren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 2 | 20 | 4g | 0g | 2g |
| Butter | 30g | 215 | 0g | 24g | 0g |
| Maroilles-Käse | 50g | 166 | 1g | 14g | 10g |
| Gesamt | – | 401 | 5g | 38g | 12g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren, die in Fischöl-Kapseln enthalten sind, können dabei helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Kapseln mit Protein und Kreatin können helfen, den Muskelaufbau zu unterstützen. Schau doch mal hier für weitere Informationen:
Drink Empfehlung
Für eine perfekte Geschmackskombination empfehle ich, zu diesem Gericht einen guten Rotwein zu servieren. Schau doch mal hier für weitere Informationen: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GLYX |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Butter | 0 |
| Maroilles-Käse | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht glutenfrei?
- Ja, dieses Gericht ist glutenfrei.
-
Kann ich den Maroilles-Käse durch einen anderen Käse ersetzen?
- Ja, du kannst jeden anderen Käse verwenden, der gut schmilzt.
-
Kann ich das Gericht vorbereiten und später servieren?
- Ja, du kannst das Gericht vorbereiten und später im Ofen erhitzen.
-
Ist Butter die einzige Option zum Schmoren der Endivien?
- Nein, du kannst auch Öl oder Margarine verwenden.
-
Kann ich dieses Gericht vegan machen?
- Ja, indem du veganen Käse und Margarine anstelle von Butter verwendest.
-
Kann ich dieses Gericht ohne Käse machen?
- Ja, aber der Geschmack wird sich stark verändern.
-
Welche Snacks passen gut zu diesem Gericht?
- Hier sind einige Empfehlungen für Snacks, die gut zu diesem Gericht passen: Baguette, Oliven oder gegrilltes Gemüse.
-
Wie kann ich die Nährstoffe in diesem Gericht erhöhen?
- Du kannst etwas gehackte Petersilie oder anderen grünen Blattgemüse hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen. Auch eine Beilage aus Quinoa oder Reis kann das Gericht nahrhafter machen.