Französische Endives Braisées au Jus d’Orange
Geschichte
Französische Endives Braisées au Jus d’Orange ist ein wunderbares Gericht, das seinen Ursprung in der französischen Küche hat. Braisieren ist eine Kochtechnik, bei der das Essen langsam und schonend in einer Flüssigkeit gegart wird. Die Endiven werden dabei in Orangensaft gegart, was ihnen ein süßes und saftiges Aroma verleiht. Dieses Gericht ist ein echter Genuss und eignet sich perfekt für ein gemütliches Essen zu zweit.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endiven
- 1 Orangensaft
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endiven | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Orangensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endiven waschen und den bitteren Strunk am Ende herausschneiden.
- Den Orangensaft auspressen und beiseite stellen.
- Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Endiven in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zu den Endiven in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Den Orangensaft hinzufügen und die Endiven darin schmoren lassen, bis sie weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Endiven | 250 g | 50 kcal | 0,5 g | 10 g | 4 g |
| Orangensaft | 200 ml | 90 kcal | 0 g | 21 g | 1 g |
| Butter | 1 EL | 110 kcal | 12 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 374 kcal | 26,5 g | 32,1 g | 5,1 g |
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Drink Empfehlung
Diese Endivengerichte eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit einem guten Rotwein. Wir empfehlen Ihnen, den Rotwein von unserem Online-Shop zu bestellen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Endiven | Niedrig |
| Orangensaft | Hoch |
| Butter | Niedrig |
| Olivenöl | Niedrig |
| Knoblauch | Niedrig |
| Salz | Niedrig |
| Pfeffer | Niedrig |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht vegetarisch?
Ja, dieses Gericht ist vegetarisch. -
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, dieses Gericht ist vegan. -
Kann ich anstelle von Orangensaft auch eine andere Flüssigkeit verwenden?
Ja, Sie können auch Weißwein oder Gemüsebrühe verwenden. -
Wie lange muss ich die Endiven schmoren lassen?
Sie sollten die Endiven etwa 20-30 Minuten schmoren lassen, bis sie weich sind. -
Wie viele Kalorien hat dieses Gericht?
Dieses Gericht hat etwa 374 Kalorien pro Portion. -
Ist Butter in diesem Gericht notwendig?
Butter verleiht diesem Gericht einen reichhaltigen Geschmack. Wenn Sie jedoch vegan sind, können Sie sie durch eine pflanzliche Butter ersetzen. -
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können dieses Gericht einige Stunden im Voraus zubereiten und später aufwärmen. -
Kann ich dieses Gericht als Snack essen?
Dieses Gericht eignet sich nicht als Snack. Wir empfehlen Ihnen stattdessen, unsere Snacks zu probieren.
Wir hoffen, dass Sie dieses Gericht genießen werden und freuen uns darauf, Ihre Feedbacks zu hören!