Geschichte
Die französische Küche ist bekannt für ihre raffinierten Aromen und die Verwendung von frischen und saisonalen Zutaten. Eines der bekanntesten Gerichte aus der französischen Küche sind die braisierten Endivien mit Orangen und gerösteten Mandelblättchen. Diese köstliche Speise ist eine perfekte Mischung aus süßen und sauren Aromen, die auf der Zunge tanzen und den Gaumen erfreuen.
Zutaten (für eine Person)
- 3 Endivien
- 2 Orangen
- 50 g geröstete Mandelblättchen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Orangen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mandelblättchen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien waschen und vom Strunk befreien.
- Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Endivien darin anbraten.
- Die Orangenscheiben hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten braten.
- Die gerösteten Mandelblättchen hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien (kcal) | Kohlenhydrate (g) | Protein (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | 17 | 3.3 | 1.1 | 0.2 |
| Orangen | 47 | 9.4 | 0.9 | 0.1 |
| Mandelblättchen | 572 | 19.5 | 21.4 | 48.7 |
| Olivenöl | 884 | 0 | 0 | 100 |
| Gesamt | 1520 | 32.2 | 23.4 | 149 |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Endivien haben einen niedrigen glykämischen Index von 15, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam erhöhen. Orangen haben einen mittleren glykämischen Index von 50 und Mandelblättchen haben einen niedrigen glykämischen Index von 0. Dies macht das Gericht endivienbraisiert mit Orangen und gerösteten Mandelblättchen zu einer guten Wahl für Personen, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten müssen.
FAQ mit Antworten
-
Sind Endivien gut für die Verdauung?
Ja, Endivien sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und können helfen, die Verdauung zu fördern. -
Sind Orangen reich an Vitamin C?
Ja, Orangen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. -
Sind Mandelblättchen reich an Kalorien?
Ja, Mandelblättchen sind reich an Fett und Kalorien, aber sie sind auch eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe. -
Sind Olivenöl und Mandelblättchen gut für das Herz?
Ja, Olivenöl und Mandelblättchen sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind. -
Kann ich dieses Gericht auch ohne Mandelblättchen zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Mandelblättchen zubereiten, es wird jedoch etwas an Geschmack und Textur verlieren. -
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, dieses Gericht ist vegan. -
Kann ich dieses Gericht auch mit anderen Zitrusfrüchten zubereiten?
Ja, Sie können dieses Gericht auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Grapefruit oder Zitronen zubereiten. -
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