Französische Endives au Roquefort et aux Pommes Caramélisées

Geschichte

Französische Endives au Roquefort et aux Pommes Caramélisées ist ein klassisches französisches Gericht, das für seine Kombination aus salzigem Roquefort-Käse und süßen karamellisierten Äpfeln bekannt ist. Die Endiven, auch Chicorée genannt, sind eine bittere Blattgemüsesorte, die in Europa und Nordamerika weit verbreitet ist.

Die Kombination von bitteren Endiven, süßen Äpfeln und salzigem Käse macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. Es ist perfekt für den Herbst und Winter und wird oft als Vorspeise oder als Beilage serviert.

Zutaten (für eine Person)

2 Endiven
1 großer Apfel
50g Roquefort-Käse
1 EL Butter
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Endiven	✅	✅	✅	✅
Apfel	✅	✅	✅	✅
Roquefort-Käse	❌	❌	❌	❌
Butter	✅	❌	❌	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Endiven waschen und in der Mitte halbieren.
Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter hinzufügen.
Die Apfelscheiben mit Zucker bestreuen und in der Pfanne anbraten, bis sie karamellisiert sind.
Die Endiven mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
Die Endiven und Äpfel in eine Auflaufform legen.
Den Roquefort-Käse zerbröckeln und über die Endiven und Äpfel streuen.
Die Auflaufform für 10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
Endiven	2 Stück	20 kcal	4 g	0 g	2 g
Apfel	1 Stück	95 kcal	25 g	0 g	1 g
Roquefort-Käse	50g	180 kcal	0,5 g	15 g	10 g
Butter	1 EL	102 kcal	0,01 g	11,52 g	0,12 g
Zucker	1 EL	49 kcal	12,6 g	0 g	0 g
Gesamt	–	446 kcal	42,11 g	26,52 g	13,12 g

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, die alle Nährstoffe enthält, die unser Körper benötigt. Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiss sind wichtige Nahrungsergänzungsmittel, die dazu beitragen können, die Gesundheit zu verbessern.

Drink Empfehlung

Ein Glas Rotwein ist die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht. Es bringt die Aromen des Roquefort-Käses und der karamellisierten Äpfel zur Geltung und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Endiven	15
Apfel	36
Roquefort-Käse	0
Butter	0
Zucker	65

FAQ mit Antworten

Ist Roquefort-Käse vegetarisch?
- Nein, Roquefort-Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und ist daher nicht vegetarisch.
Ist Roquefort-Käse vegan?
- Nein, Roquefort-Käse enthält tierische Produkte und ist daher nicht vegan.
Kann ich dieses Gericht ohne Roquefort-Käse zubereiten?
- Ja, Sie können stattdessen einen anderen Käse verwenden oder ihn ganz weglassen.
Wie lange kann ich dieses Gericht aufbewahren?
- Sie können es für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
- Nein, es ist nicht empfehlenswert, Endiven aufgrund ihrer Textur und ihres Wasseranteils einzufrieren.
Brauche ich spezielle Küchengeräte, um dieses Gericht zuzubereiten?
- Nein, dieses Gericht kann mit einer Pfanne und einer Auflaufform zubereitet werden.
Welche Snackempfehlung passt zu diesem Gericht?
- Ein paar Scheiben französisches Baguette oder Crackers passen perfekt zu diesem Gericht.
Kann ich dieses Gericht als Hauptgericht servieren?
- Ja, aber Sie können es auch als Vorspeise oder Beilage servieren.

Für einen gesünderen Lebensstil empfehlen wir Ihnen, regelmäßig Sport zu treiben und eine ausgewogene Ernährung zu haben. Produkte wie Creatin und Snacks können Ihnen helfen, Ihre sportlichen Ziele zu erreichen und Ihre Ernährung zu ergänzen.