Geschichte
Französische Endives au Roquefort et aux Pommes ist ein klassisches französisches Gericht. Die Endivien wurden erstmals in Belgien gezüchtet und wurden später von den Franzosen übernommen. Roquefort ist ein berühmter Blauschimmelkäse aus dem Süden Frankreichs und verleiht diesem Gericht einen reichen, würzigen Geschmack. Die süßen Äpfel machen dieses Gericht zu einem perfekten herbstlichen Abendessen.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien (ca. 250 g)
- 50 g Roquefort-Käse
- 1 großer Apfel
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Roquefort-Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Apfel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Endivien halbieren und die in Stücke geschnittene Äpfel in den Endivien verteilen.
- Den Roquefort-Käse in kleine Stücke schneiden und über die Äpfel streuen.
- In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über die Endivien gießen.
- Die Endivien auf einem Backblech für 20-25 Minuten backen.
- Heiß servieren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 250 g | 50 | 0,5 g | 10 g | 2 g |
| Roquefort-Käse | 50 g | 175 | 14 g | 0,5 g | 12 g |
| Apfel | 1 Stück | 95 | 0,3 g | 25 g | 0,5 g |
| Honig | 1 EL | 64 | 0 g | 17 g | 0,1 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 504 | 29,8 g | 52,5 g | 14,6 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Roquefort-Käse | 0 |
| Apfel | 38 |
| Honig | 58 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
Sind Roquefort-Käse, Honig und Olivenöl für Vegetarier geeignet?
Ja, Roquefort-Käse, Honig und Olivenöl sind für Vegetarier geeignet.
Sind die Zutaten koscher?
Endivien, Äpfel und Olivenöl sind koscher, während Roquefort-Käse und Honig nicht koscher sind.
Kann ich dieses Gericht als Snack servieren?
Ja, das kannst du! Dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise.
Ist Creatin für Vegetarier geeignet?
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