Französische Endives au Roquefort et aux Noix de Pécan
Geschichte
Französische Endives sind auch unter dem Namen Chicorée bekannt und stammen ursprünglich aus Belgien. Die knackigen Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack und eignen sich perfekt für Salate und als Beilage zu verschiedenen Gerichten. In diesem Rezept werden die Endives mit dem würzigen Roquefort-Käse und den knusprigen Pecannüssen kombiniert, um ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu schaffen.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endives
- 50g Roquefort-Käse
- 25g Pecannüsse
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endives | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Roquefort-Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Pecannüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Balsamico-Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endives waschen und in feine Streifen schneiden.
- Den Roquefort-Käse in kleine Stücke zerbröseln.
- Die Pecannüsse grob hacken.
- In einer Pfanne die Pecannüsse ohne Fett rösten.
- In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig miteinander vermengen.
- Die Endivienstreifen in die Schüssel geben und gut durchmischen.
- Den Roquefort-Käse und die gerösteten Pecannüsse auf den Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Endives | 200g | 25 kcal | 2g | 3,5g | 0,2g |
| Roquefort-Käse | 50g | 165 kcal | 8g | 0,5g | 14g |
| Pecannüsse | 25g | 165 kcal | 2,5g | 2,5g | 16g |
| Honig | 1 EL | 64 kcal | 0g | 17g | 0g |
| Senf | 1 EL | 8 kcal | 0,2g | 0,7g | 0,5g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 0g | 0g | 14g |
| Balsamico-Essig | 1 EL | 14 kcal | 0g | 3,5g | 0g |
| Gesamt | 561 kcal | 12,7g | 27,2g | 44,7g |
Um gesünder zu leben, kann man zum Beispiel auf Omega-3-Fettsäuren achten. Diese sind in Fischöl-Kapseln enthalten, die man zum Beispiel hier kaufen kann: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Außerdem sind Protein-Shakes eine gute Möglichkeit, um den Eiweißbedarf zu decken. Diese gibt es hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/.
Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem guten Rotwein, zum Beispiel diesem hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endives | 15 |
| Roquefort-Käse | 0 |
| Pecannüsse | 0 |
| Honig | 58 |
| Senf | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Balsamico-Essig | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist Roquefort-Käse vegetarisch?
- Ja, Roquefort-Käse ist vegetarisch.
- Ist Honig vegan?
- Nein, Honig ist nicht vegan.
- Wie lange kann man den Salat aufbewahren?
- Der Salat sollte am besten frisch zubereitet und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
- Kann man statt Pecannüssen auch Walnüsse verwenden?
- Ja, man kann auch Walnüsse verwenden.
- Ist Senf glutenfrei?
- Ja, Senf ist in der Regel glutenfrei.
- Kann man den Salat auch ohne Balsamico-Essig zubereiten?
- Ja, man kann auch einen anderen Essig verwenden oder ganz darauf verzichten.
- Was ist Creatin?
- Creatin ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das vor allem von Kraftsportlern verwendet wird, um die körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern. Man kann es zum Beispiel hier kaufen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/.
- Was sind gute Snacks für zwischendurch?
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