Französische Endives au Roquefort et aux Noix
Geschichte
Die Französische Küche ist weltweit bekannt für ihre raffinierten Gerichte und unverwechselbaren Aromen. Das Rezept für Französische Endives au Roquefort et aux Noix ist ein typisches Beispiel dafür. Die Endivien sind ein wichtiger Bestandteil der französischen Küche und werden oft in Salaten oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert. In diesem Rezept werden die Endivien jedoch zur Hauptzutat und mit Roquefort-Käse und Walnüssen zu einem köstlichen Gericht verarbeitet.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien (ca. 150g)
- 50g Roquefort-Käse
- 30g Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Roquefort-Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Walnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Den Roquefort-Käse in kleine Stücke schneiden oder zerkrümeln.
- Die Walnüsse grob hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Endivien darin anbraten.
- Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Roquefort-Käse und die Walnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für ca. 2-3 Minuten weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 150g | 30 | 0,3 | 6 | 1,5 |
| Roquefort-Käse | 50g | 170 | 14 | 0,5 | 10 |
| Walnüsse | 30g | 200 | 20 | 2 | 4 |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 | 0 | 0 |
| Zitronensaft | 1 EL | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Gesamt | 238g | 523 | 48,3 | 9,5 | 15,5 |
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Drink Empfehlung
Zu Französische Endives au Roquefort et aux Noix passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein von unserem Partner Jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Roquefort-Käse | 0 |
| Walnüsse | 15 |
| Olivenöl | 0 |
| Zitronensaft | 0 |
Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index und ist daher auch für Diabetiker geeignet.
FAQ mit Antworten
1. Sind Endivien gesund?
Ja, Endivien sind sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und haben einen niedrigen Kaloriengehalt.
2. Ist Roquefort-Käse für Vegetarier geeignet?
Nein, Roquefort-Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und ist daher nicht für Vegetarier geeignet.
3. Kann ich statt Walnüssen auch andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Cashewnüsse verwenden.
4. Wie lange kann ich das Gericht aufbewahren?
Das Gericht sollte am besten frisch zubereitet und direkt serviert werden.
5. Kann ich das Gericht auch kalt essen?
Ja, das Gericht schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich daher auch als Salat.
6. Sind Endivien für Diabetiker geeignet?
Ja, Endivien haben einen niedrigen glykämischen Index und sind daher auch für Diabetiker geeignet.
7. Kann ich das Gericht auch für mehrere Personen zubereiten?
Ja, Sie können die Zutaten einfach entsprechend der Anzahl der Personen anpassen.
8. Welche Fitnessprodukte empfehlen Sie?
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