Geschichte
Croque Forestier ist ein französisches Gericht, das oft als "Waldarbeiter-Sandwich" bezeichnet wird. Es besteht aus geröstetem Brot, Schinken, Käse und Pilzen. Oft wird das Croque Forestier mit einer cremigen Bechamelsauce serviert. In Frankreich ist das Croque Forestier ein beliebtes Gericht in Bistros und Cafés.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Weißbrot (ca. 1 cm dick)
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 50 g geriebener Emmentaler Käse
- 50 g Champignons
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1/2 Tasse Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter braten, bis sie weich sind.
-
Bechamelsauce: In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten. Die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce dick wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Brotscheiben toasten.
-
Auf eine Toastscheibe den Schinken legen, dann die Champignons darauf verteilen. Die Bechamelsauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die zweite Toastscheibe darauf legen.
-
Das Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.
-
Fertig! Servieren und genießen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Protein | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | 2 Scheiben | 242 kcal | 7,3 g | 1,8 g | 47,9 g |
| Schinken | 2 Scheiben | 92 kcal | 15,1 g | 2,6 g | 0,0 g |
| Emmentaler Käse | 50 g | 204 kcal | 15,2 g | 16,2 g | 0,8 g |
| Champignons | 50 g | 8 kcal | 1,0 g | 0,1 g | 0,5 g |
| Bechamelsauce | 1/2 Tasse | 64 kcal | 1,6 g | 5,1 g | 2,2 g |
| Gesamt | – | 610 kcal | 40,2 g | 25,8 g | 51,4 g |
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Drink Empfehlung
Zu einem leckeren Croque Forestier passt ein kräftiger Rotwein. Hier findest du unsere Empfehlung: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Weißbrot | 70 |
| Schinken | 0 |
| Emmentaler Käse | 0 |
| Champignons | 0 |
| Bechamelsauce | 70 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich das Croque Forestier auch ohne Schinken zubereiten?
Ja, du kannst das Croque Forestier auch ohne Schinken zubereiten und stattdessen Gemüse oder Tofu verwenden.
2. Ist das Croque Forestier eine vegetarische Option?
Ja, du kannst das Croque Forestier vegetarisch zubereiten, indem du den Schinken weglässt oder durch Gemüse oder Tofu ersetzt, und sicherstellen, dass der Käse vegetarisch ist.
3. Kann ich das Croque Forestier auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst das Croque Forestier vegan zubereiten, indem du den Schinken durch Tofu oder Gemüse ersetzt und veganen Käse verwendest.
4. Wie mache ich die Bechamelsauce?
Die Bechamelsauce wird aus Butter, Mehl und Milch hergestellt. Schmelze 1 EL Butter in einer Pfanne und gib 1 EL Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu bilden. Rühre die Milch ein, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. Kann ich das Croque Forestier auch als Snack servieren?
Ja, das Croque Forestier ist ein perfekter Snack, da es schnell und einfach zubereitet werden kann. Hier findest du unsere Empfehlung für Snacks.
6. Ist das Croque Forestier kalorienreich?
Ja, das Croque Forestier ist kalorienreich, da es aus Brot, Käse, Schinken und einer Bechamelsauce besteht. Du kannst es jedoch in Maßen genießen und mit einem Salat oder Gemüsebeilage ausgleichen.
7. Kann ich das Croque Forestier im Voraus zubereiten?
Ja, das Croque Forestier kann im Voraus zubereitet werden und anschließend in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
8. Kann ich das Croque Forestier einfrieren?
Ja, das Croque Forestier kann eingefroren werden, wenn es vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist. Es kann dann in der Mikrowelle oder im Ofen aufgetaut und aufgewärmt werden.
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