Geschichte
Französische Crêpes sind ein traditionelles Gericht aus der Bretagne und werden seit dem 13. Jahrhundert zubereitet. Die dünnen Pfannkuchen wurden ursprünglich aus Buchweizenmehl hergestellt und waren als einfache Mahlzeit für Bauern gedacht. Heutzutage sind Crêpes eine beliebte Delikatesse auf der ganzen Welt und wird oft mit Nutella oder Marmelade bestrichen. Doch heute stelle ich euch eine klassische Variante vor – Französische Crêpes au Sucre.
Zutaten (für eine Person)
- 50g Mehl
- 1 Ei
- 125ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 EL Butter
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einer Schüssel das Mehl, Ei und die Milch vermengen.
- Salz und Zucker hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Teig hinzufügen.
- Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit Zucker bestreuen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 50g | 180 | 0,9g | 36,8g | 5,4g |
| Ei | 1 | 78 | 5,3g | 0,6g | 6,3g |
| Milch | 125ml | 62 | 2,5g | 6,9g | 3,5g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Zucker | 1 EL | 48 | 0g | 12g | 0g |
| Butter | 1 EL | 102 | 11,5g | 0,1g | 0,1g |
| Gesamt | – | 470 | 20,2g | 56,4g | 15,3g |
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Drink Empfehlung
Als Begleitung zu den Französischen Crêpes au Sucre empfehle ich einen guten Rotwein, den ihr hier findet: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/
Bewertung auf dem Glykämisch index
Zucker hat einen hohen Glykämischen index (GI) von 65, was bedeutet, dass es schnell und stark den Blutzuckerspiegel erhöht. Daher sollten Menschen mit Diabetes vorsichtig mit der Menge des Zuckers sein, die sie zu sich nehmen.
FAQ mit Antworten
- Kann ich statt Zucker andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, Sie können stattdessen Stevia oder Honig verwenden.
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und aufbewahren?
Ja, Sie können den Teig im Kühlschrank aufbewahren und ihn später verwenden.
- Kann ich die Milch durch Kokosmilch ersetzen?
Ja, Sie können auch Kokosmilch anstelle von Milch verwenden.
- Kann ich das Ei durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können das Ei durch Apfelmus oder Sojamehl ersetzen.
- Wie kann ich den Teig dünner machen?
Sie können mehr Milch oder Wasser hinzufügen, um den Teig zu verdünnen.
- Kann ich den Teig auf einer antihaftbeschichteten Pfanne kochen?
Ja, eine antihaftbeschichtete Pfanne eignet sich perfekt zum Kochen von Crêpes.
- Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, Sie können das Öl anstelle von Butter verwenden.
- Kann ich die Crêpes als Snack servieren?
Ja, sie sind eine perfekte Snackempfehlung und passen gut zu anderen Snacks, die ihr hier findet: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/
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