Französische Crêpes au Chocolat

Geschichte

Die französischen Crêpes sind ein wahrhaftes Kulturgut der französischen Küche. Ursprünglich stammen sie aus der Bretagne, einer Region im Nordwesten Frankreichs. Dort wurden sie bereits im 13. Jahrhundert hergestellt und waren vor allem bei einfachen Bauern sehr beliebt. Der Name Crêpe stammt vom lateinischen Wort "crispa", was so viel wie "gekräuselt" bedeutet. Das typische gerollte Aussehen der Crêpes könnte also der Ursprung des Namens sein. Heutzutage gibt es unzählige Varianten von Crêpes, von süß bis herzhaft, von klassisch bis modern. In diesem Rezept werden wir eine süße Variante mit Schokolade zubereiten.

Zutaten (für eine Person)

2 Eier (Größe M)
75g Weizenmehl
150ml Milch
1 Prise Salz
20g Butter
50g Schokolade (70% Kakaoanteil)

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Eier	✅	❌	✅	✅
Weizenmehl	✅	✅	✅	✅
Milch	❌	❌	❌	❌
Salz	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	✅	✅
Schokolade	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
Das Weizenmehl und die Prise Salz zu den Eiern geben und gut verrühren.
Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und etwa 1 EL davon zum Teig geben und unterrühren.
Die restliche Butter in der Pfanne verstreichen und portionsweise den Crêpeteig hineingeben und dünn ausstreichen.
Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen und auf einen Teller legen.
Die Schokolade in einer Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen und auf die Crêpes geben.
Die Crêpes zusammenrollen und warm servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Brennwert	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Eier	2 Stück	150 kcal	10 g	0,8 g	13 g
Weizenmehl	75 g	263 kcal	1,3 g	52,3 g	7,8 g
Milch	150 ml	75 kcal	3,3 g	6,8 g	5,3 g
Salz	1 Prise	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Butter	20 g	145 kcal	16 g	0 g	0,2 g
Schokolade	50 g	280 kcal	18 g	19 g	4 g
Gesamt		913 kcal	48,6 g	78,9 g	30,3 g

Um gesünder zu leben, empfehlen wir, Omega-3-Fettsäuren und Proteine in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie können dies mit unseren Produkten wie Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiss tun.

Drink Empfehlung

Ein Glas Rotwein passt perfekt zu den Schokoladen-Crêpes und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	GI
Weizenmehl	85
Milch	39
Schokolade	23
Gesamt	49

FAQ mit Antworten

Kann ich den Teig auch ohne Eier machen?
Ja, Sie können die Eier durch Sojamehl oder Apfelmus ersetzen.
Kann ich statt Weizenmehl auch Vollkornmehl verwenden?
Ja, Sie können das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen, um den Nährwert des Gerichts zu erhöhen.
Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch oder Hafermilch ersetzen.
Wie viele Crêpes bekomme ich aus diesem Rezept?
Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Crêpes, je nach Größe.
Kann ich die Schokolade durch Nutella ersetzen?
Ja, Sie können Nutella oder eine andere Schokoladencreme verwenden, um den Crêpes eine andere Geschmacksnote zu geben.
Wie lange kann ich die Crêpes im Kühlschrank aufbewahren?
Sie können die Crêpes für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Toaster erwärmen.
Kann ich die Crêpes einfrieren?
Ja, Sie können die Crêpes einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Toaster erwärmen.
Kann ich die Crêpes als Snack essen?
Ja, die Crêpes eignen sich perfekt als süßer Snack. Sie können auch andere Snacks aus unserem Shop ausprobieren, um Ihren Snack-Vorrat zu erweitern.

Wir hoffen, dieses Rezept hat Ihnen gefallen und Sie werden es ausprobieren. Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!