Französische Coquilles Saint-Jacques à la Normande
Geschichte
Die Französische Küche ist weltweit bekannt und beliebt. Sie gilt als eine der besten Küchen der Welt und hat eine lange Tradition. Die Coquilles Saint-Jacques à la Normande ist ein klassisches französisches Gericht aus der Normandie. Es wird aus Jakobsmuscheln, Champignons, Schalotten und Sahne zubereitet und ist ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten (für eine Person)
- 6 Jakobsmuscheln
- 100g Champignons
- 1 Schalotte
- 50ml Sahne
- 1 TL Butter
- 1 TL Mehl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Jakobsmuscheln | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Schalotte schälen und fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In derselben Pfanne die Schalotte und die Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen.
- Die Sahne dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und alles zusammen noch einmal kurz erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Jakobsmuscheln | 6 Stück | 135 kcal | 1,6g | 0,4g | 25,4g |
| Champignons | 100g | 22 kcal | 0,3g | 3,2g | 2,5g |
| Schalotte | 1 Stück | 8 kcal | 0g | 1,8g | 0,4g |
| Sahne | 50ml | 129 kcal | 13,6g | 2,4g | 1,3g |
| Butter | 1 TL | 34 kcal | 3,8g | 0g | 0,1g |
| Mehl | 1 TL | 10 kcal | 0g | 2g | 0,3g |
| Gesamt | – | 338 kcal | 19,3g | 9,8g | 29g |
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Drink-Empfehlung
Zu den Coquilles Saint-Jacques à la Normande passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen einen vollmundigen Rotwein von unserem Sortiment: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
Die Coquilles Saint-Jacques à la Normande haben einen niedrigen glykämischen Index, da sie kaum Kohlenhydrate enthalten.
FAQ mit Antworten
- Kann ich statt Jakobsmuscheln auch andere Meeresfrüchte verwenden?
Ja, du kannst auch Garnelen oder Scampi verwenden.
- Sind die Coquilles Saint-Jacques à la Normande glutenfrei?
Nein, da in der Sauce Mehl enthalten ist, sind sie nicht glutenfrei.
- Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, du kannst auch Soja- oder Hafer-Sahne verwenden.
- Wie lange sollte ich die Jakobsmuscheln anbraten?
Etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Muss ich die Champignons vorher kochen?
Nein, du kannst sie direkt in der Pfanne anbraten.
- Wie viel Salz und Pfeffer sollte ich hinzufügen?
Das hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Wir empfehlen etwa 1/4 TL von beidem.
- Kann ich die Coquilles Saint-Jacques à la Normande auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst die Jakobsmuscheln durch Tofu oder Seitan ersetzen und statt Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden.
- Kann ich die Coquilles Saint-Jacques à la Normande als Snack essen?
Es ist eher ein Hauptgericht, aber du kannst sie auch als Vorspeise servieren. Als Snack empfehlen wir unsere Auswahl an Snacks.
Wir hoffen, dass wir deine Fragen beantworten konnten und wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten der Coquilles Saint-Jacques à la Normande!