Geschichte
Die Französische Choucroute ist ein traditionelles Gericht aus dem Elsass, einer Region im Osten Frankreichs. Ursprünglich wurde es mit Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten wie Schweinefleisch, Rindfleisch und Würstchen zubereitet. Heutzutage gibt es viele Varianten des Gerichts, aber die Grundzutaten bleiben gleich: Sauerkraut und Fleisch.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Sauerkraut
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Schweinebauch
- 1 rohe Bratwurst
- 1 rohe Knackwurst
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- 1 EL Senf
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gekochter Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Schweinebauch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Bratwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Knackwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfefferkörner | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schweinebauch und Schinken in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schweinebauch und Schinken hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Sauerkraut, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und mit Wasser bedecken.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Bratwurst und Knackwurst hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffelwürfel in den Topf geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 200g | 44 | 0,5g | 9,3g | 2,8g |
| Gekochter Schinken | 100g | 106 | 2,4g | 0,5g | 19,7g |
| Schweinebauch | 100g | 519 | 52,1g | 0,4g | 10,3g |
| Bratwurst | 1 Stück | 180 | 14g | 1,5g | 10g |
| Knackwurst | 1 Stück | 210 | 19g | 1,5g | 9g |
| Kartoffeln | 2 Stück | 160 | 0,2g | 36g | 4g |
| Zwiebeln | 1 Stück | 44 | 0,1g | 10g | 1,5g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0g | 1g | 0,2g |
| Senf | 1 EL | 8 | 0,5g | 0,5g | 0,5g |
Gesamt:
Kalorien: 1171
Fett: 89,7g
Kohlenhydrate: 60,7g
Eiweiß: 48,8g
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und regelmäßig Sport zu treiben. Omega-3-Fettsäuren und Proteine können bei einer gesunden Ernährung helfen. Hier sind einige Empfehlungen: "Omega-3-FS-Fischoel" und "Kapseln für Proteine und Eiweiß".
Drink Empfehlung
Die Französische Choucroute passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Hier ist eine Empfehlung: "Rotwein".
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Sauerkraut | 15 |
| Gekochter Schinken | 0 |
| Schweinebauch | 0 |
| Bratwurst | 28 |
| Knackwurst | 28 |
| Kartoffeln | 85 |
| Zwiebeln | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Senf | 0 |
| Öl | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist die Französische Choucroute schwer zu kochen?
- Nein, es ist ein einfaches Gericht, das leicht zu kochen ist.
-
Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
- Ja, Sie können andere Fleischsorten wie Rindfleisch oder Huhn anstelle von Schweinefleisch verwenden.
-
Kann ich die Würste weglassen?
- Ja, Sie können die Würste weglassen. Das Gericht schmeckt auch ohne Würste gut.
-
Wie lange kann ich die Französische Choucroute aufbewahren?
- Sie können das Gericht im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
-
Kann ich das Gericht einfrieren?
- Ja, Sie können das Gericht einfrieren und später wieder aufwärmen.
-
Was kann ich als Beilage servieren?
- Sie können Kartoffelpüree oder Brot als Beilage servieren.
-
Ist die Französische Choucroute kalorienarm?
- Nein, das Gericht hat einen hohen Kaloriengehalt aufgrund des Fleisches und der Kartoffeln.
-
Gibt es eine Möglichkeit, das Gericht gesünder zu machen?
- Ja, Sie können die Menge an Fleisch reduzieren und mehr Gemüse hinzufügen, um das Gericht gesünder zu machen. Probieren Sie unsere Creatin und Protein-Eiweiß Produkte aus, um Ihre Ernährung zu verbessern.
Snackempfehlung
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