Geschichte
Châteaubriand, ein klassisches französisches Gericht, wurde angeblich von einem französischen Diplomaten namens François-René de Chateaubriand kreiert, der im späten 18. Jahrhundert lebte. Es handelt sich hierbei um ein großes, zartes Stück Rindfleisch, das in der Regel aus dem zentralen Teil des Filets oder des Rückens geschnitten wird. Es ist ein elegantes Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Stück Châteaubriand (ca. 300 g)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rindfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nimm das Stück Châteaubriand aus dem Kühlschrank und lasse es bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen.
- Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge den Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu und brate sie für etwa 1 Minute an.
- Würze das Châteaubriand mit Salz und Pfeffer und lege es in die Pfanne.
- Brate es für 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis es eine goldbraune Kruste hat.
- Lege das Châteaubriand in eine ofenfeste Pfanne und brate es für weitere 10-12 Minuten im Ofen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
- Nimm das Châteaubriand aus dem Ofen und lasse es für 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest und servierst.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 300 g | 684 | 31 g | 0 g | 96 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 14 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauch | 2 Zehen | 9 | 0 g | 2 g | 0 g |
| Thymian | 1 Zweig | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Rosmarin | 1 Zweig | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 815 | 45 g | 2 g | 96 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Da dieses Gericht praktisch keine Kohlenhydrate enthält, hat es keine Auswirkungen auf den glykämischen Index.
FAQ mit Antworten
- Was ist Châteaubriand?
Châteaubriand ist ein großes, zartes Stück Rindfleisch, das in der Regel aus dem zentralen Teil des Filets oder des Rückens geschnitten wird.
- Wie sollte man Châteaubriand zubereiten?
Das Châteaubriand sollte zuerst angebraten und dann im Ofen gegart werden.
- Wie lange sollte Châteaubriand im Ofen gegart werden?
Das hängt davon ab, wie du es magst. Für medium rare sollte es etwa 10-12 Minuten im Ofen bleiben.
- Was kann man mit Châteaubriand servieren?
Châteaubriand passt gut zu Kartoffeln, Gemüse oder einem Salat.
- Ist Châteaubriand gesund?
Châteaubriand enthält viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Es sollte jedoch in Maßen gegessen werden, da es auch viel Fett enthält.
- Was ist Omega-3 FS Fischoel?
Omega-3 FS Fischoel ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das zu einer gesunden Ernährung beitragen kann.
- Was ist Creatin?
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- Was ist Protein/Eiweiss?
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