Geschichte
Die Bouillabaisse ist eine traditionelle französische Fischsuppe, die ihren Ursprung in Marseille hat. Sie wurde ursprünglich von Fischern zubereitet, die den Fang des Tages in einem Topf mit Gemüse und Gewürzen zubereiteten. Inzwischen ist die Bouillabaisse ein bekanntes Gericht und wird in Restaurants auf der ganzen Welt serviert.
Zutaten
Für eine Person benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200g Seeteufel
- 200g Rotbarbe
- 200g Kaisergranat
- 200g Venusmuscheln
- 200g Langusten
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Tomate
- 1 Fenchelknolle
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Safranfäden
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
Überprüfen Sie die Zutaten auf ihre Verträglichkeit:
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Seeteufel | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Rotbarbe | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Kaisergranat | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Venusmuscheln | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Langusten | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Fenchel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Safranfäden | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Waschen Sie alle Meeresfrüchte gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie gegebenenfalls den Sand.
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Schneiden Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomate und den Fenchel in kleine Stücke.
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Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomate und den Fenchel darin an.
-
Geben Sie die Lorbeerblätter, den Thymian, den Rosmarin und die Safranfäden hinzu und braten Sie alles unter Rühren für einige Minuten an.
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Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in den Topf und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln.
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Geben Sie die Meeresfrüchte in den Topf und lassen Sie sie für weitere 5-10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
-
Schmecken Sie die Bouillabaisse mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß.
Nährwerttabelle
Hier finden Sie die Nährwerte der einzelnen Zutaten sowie die Gesamtnährwerte der Bouillabaisse:
| Zutat | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Seeteufel | 92 | 19g | 0g | 1g |
| Rotbarbe | 100 | 19g | 0g | 1g |
| Kaisergranat | 84 | 18g | 0g | 1g |
| Venusmuscheln | 141 | 25g | 4g | 2g |
| Langusten | 130 | 26g | 0g | 1g |
| Zwiebeln | 44 | 1g | 10g | 0g |
| Knoblauch | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Tomate | 22 | 1g | 5g | 0g |
| Fenchel | 27 | 1g | 6g | 0g |
| Olivenöl | 120 | 0g | 0g | 14g |
| Gesamt | 764 | 110g | 26g | 20g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir den Konsum von Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Kapseln mit Kreatin und Protein-Eiweiß. Diese können Sie hier finden:
Drink Empfehlung
Zu dieser Bouillabaisse empfehlen wir einen kräftigen Rotwein. Hier finden Sie unser Angebot:
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Bouillabaisse hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 20.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich stattdessen andere Meeresfrüchte verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Meeresfrüchten verwenden, die Sie mögen.
2. Kann ich die Bouillabaisse einfrieren?
Ja, Sie können sie bis zu 3 Monate einfrieren.
3. Kann ich Gemüse hinzufügen?
Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten oder Sellerie hinzufügen.
4. Kann ich die Bouillabaisse am nächsten Tag aufwärmen?
Ja, Sie können sie in einem Topf aufwärmen, bis sie heiß ist.
5. Kann ich die Bouillabaisse ohne Meeresfrüchte machen?
Ja, Sie können das Rezept anpassen und stattdessen Gemüse oder Fleisch verwenden.
6. Wie kann ich die Bouillabaisse dicker machen?
Sie können mehr Mehl hinzufügen oder die Bouillabaisse länger kochen lassen, um das Wasser zu reduzieren.
7. Kann ich die Bouillabaisse mit Reis oder Brot servieren?
Ja, das ist eine beliebte Beilage zur Bouillabaisse.
8. Welche Snackempfehlung haben Sie für die Bouillabaisse?
Wir empfehlen Snacks wie Grissini oder Oliven als Begleitung zur Bouillabaisse.