Geschichte
Fettuccine mit Pilzen und Thymian-Sahne-Sauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das seit Jahrhunderten geliebt wird. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik zubereitet werden muss.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Fettuccine-Nudeln
- 150 g Pilze (Champignons oder Shiitake)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 EL frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Fettuccine-Nudeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pilze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ✅ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Fettuccine-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Pilze, Knoblauch und Schalotte in kleine Würfel schneiden.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin braten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Schalotte hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und Thymian hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Fettuccine-Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und warm servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Fettuccine-Nudeln | 150 g | 525 kcal | 99 g | 3 g | 18 g |
| Pilze | 150 g | 33 kcal | 2 g | 0 g | 6 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Schalotte | 1 Stück | 37 kcal | 9 g | 0 g | 1 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 0 g | 12 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 0 g | 14 g | 0 g |
| Sahne | 1/2 Tasse | 198 kcal | 1 g | 21 g | 1 g |
| Gemüsebrühe | 1/2 Tasse | 5 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Thymian | 1 EL | 3 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 1027 kcal | 113 g | 50 g | 26 g |
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Drink Empfehlung
Fettuccine mit Pilzen und Thymian-Sahne-Sauce passt perfekt zu einem Glas Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index (GI) |
|---|---|
| Fettuccine-Nudeln | 45 |
| Pilze | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Schalotte | 10 |
| Butter | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Sahne | 0 |
| Gemüsebrühe | 0 |
| Thymian | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich anstelle von Pilzen andere Gemüse verwenden? Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine verwenden.
2. Kann ich anstelle von Sahne Milch verwenden? Ja, Sie können Milch als Ersatz für Sahne verwenden.
3. Kann ich anstelle von Fettuccine-Nudeln eine andere Nudelsorte verwenden? Ja, Sie können auch andere Nudelsorten wie Spaghetti oder Penne verwenden.
4. Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren erhitzen und mit den Nudeln vermengen.
5. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, Sie können Margarine als Ersatz für Butter verwenden.
6. Kann ich die Gemüsebrühe selbst herstellen? Ja, Sie können Gemüsebrühe selbst herstellen, indem Sie Gemüse in Wasser kochen und die Flüssigkeit abseihen.
7. Ist dieses Gericht glutenfrei? Nein, dieses Gericht enthält glutenhaltige Nudeln.
8. Kann ich eine Snackempfehlung für dieses Gericht bekommen? Ja, Snacks wie Hummus und Karotten oder Gurkensticks passen gut zu diesem Gericht.
Snackempfehlung
Probieren Sie Snacks wie Hummus und Karotten oder Gurkensticks zu diesem Gericht.