Geschichte
Falafel ist eine traditionelle arabische Speise, die aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, Gewürzen und Kräutern hergestellt wird. Normalerweise werden Falafel zu kleinen Bällchen geformt und frittiert. Doch heute zeigen wir dir, wie du dein Lieblingsessen zur vegetarischen Leckerei machen kannst: den Falafel Burger.
Zutaten (für eine Person)
- 1/2 Tasse Kichererbsen, gekocht
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Burgerbrötchen
- Salatblätter
- Tomate
- Gurke
- Hummus oder Tzatziki zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Semmelbrösel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Kreuzkümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Koriander | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Öl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Burgerbrötchen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salatblätter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hummus | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tzatziki | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel pürieren.
- Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die pürierten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Burgerbrötchen toasten und mit Salatblättern, Tomate und Gurke belegen.
- Die Falafel-Patties auf die Burgerbrötchen legen und mit Hummus oder Tzatziki garnieren.
- Den Burger mit der Oberseite des Brötchens abdecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 1/2 Tasse | 135 | 2,1g | 22,5g | 7,5g |
| Zwiebel | 1/2 Stück | 20 | 0g | 4,8g | 0,5g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0g | 1g | 0,2g |
| Semmelbrösel | 1/2 Tasse | 120 | 1,2g | 22,8g | 4,2g |
| Ei | 1 Stück | 78 | 5,3g | 0,6g | 6,3g |
| Kreuzkümmel | 1 TL | 8 | 0,4g | 1,3g | 0,4g |
| Koriander | 1 TL | 2 | 0,1g | 0,3g | 0,1g |
| Öl | 1 EL | 120 | 14g | 0g | 0g |
| Burgerbrötchen | 1 Stück | 110 | 1,5g | 21g | 4g |
| Salatblätter | 1 Blatt | 2 | 0g | 0,4g | 0,2g |
| Tomate | 1 Stück | 22 | 0,2g | 4,8g | 1,1g |
| Gurke | 1/4 Stück | 4 | 0g | 1g | 0,2g |
| Hummus | 1 EL | 25 | 2g | 1,4g | 0,8g |
| Tzatziki | 1 EL | 25 | 2g | 1g | 1g |
| Gesamt | 776 | 28,8g | 81g | 26,9g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln zu konsumieren. Diese sind eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion von entscheidender Bedeutung sind.
Drink Empfehlung
Der Falafel Burger passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Wir empfehlen unseren Rotwein, um das perfekte Geschmackserlebnis zu erzielen.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kichererbsen | 28 |
| Burgerbrötchen | 85 |
| Hummus | 6 |
| Tzatziki | 6 |
| Gesamt | 31.25 |
FAQ mit Antworten
Q: Ist der Falafel Burger vegan?
A: Ja, der Falafel Burger ist vegan, solange Sie Eier durch Ei-Ersatz wie Leinsamen oder Apfelmus ersetzen.
Q: Sind Kichererbsen glutenfrei?
A: Ja, Kichererbsen sind glutenfrei.
Q: Kann ich die Falafel-Patties im Voraus zubereiten?
A: Ja, Sie können die Patties im Voraus zubereiten und einfrieren. Wenn Sie sie verwenden möchten, tauen Sie sie einfach auf und braten Sie sie in einer Pfanne.
Q: Kann ich die Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen ersetzen?
A: Ja, Sie können die Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen wie gemahlene Mandeln oder glutenfreie Panko ersetzen.
Q: Wie kann ich den Falafel Burger gesünder machen?
A: Sie können den Burger gesünder machen, indem Sie eine hausgemachte Hummus- oder Tzatziki-Soße verwenden und eine bessere Wahl für das Burgerbrötchen treffen, wie z.B. Vollkorn oder glutenfrei. Außerdem können Sie den Burger ohne Brötchen servieren und stattdessen auf einem Salatbett servieren.
Q: Kann ich Kichererbsen aus der Dose verwenden?
A: Ja, Sie können Kichererbsen aus der Dose verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig abtropfen lassen, bevor Sie sie pürieren.
Q: Kann ich den Kreuzkümmel durch etwas anderes ersetzen?
A: Ja, Sie können den Kreuzkümmel durch andere Gewürze ersetzen, die Sie bevorzugen. Koriander, Paprika und Cayennepfeffer sind gute Alternativen.
Q: Kann ich den Burger auf dem Grill zubereiten?
A: Ja, Sie können den Burger auf dem Grill zubereiten, indem Sie ihn auf ein Grillgitter legen und ihn von beiden Seiten braten, bis er goldbraun ist.
Q: Welche Supplements passen zu einem vegetarischen Lebensstil?
A: Creatin und Protein-Eiweiss sind großartige Nahrungsergänzungsmittel für Vegetarier, um sicherzustellen, dass sie genügend Protein und Energie bekommen, um ihre Fitnessziele zu erreichen.
Snackempfehlung
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Snack sind, während Sie Ihren Falafel Burger genießen, empfehlen wir unsere Snacks, die perfekt zu einem gemütlichen Abend passen.