Geschichte
Heute stellen wir euch das traditionelle deutsche Gericht "Zwiebelsuppe mit Käse überbacken" vor. Diese köstliche Suppe ist seit langem ein Favorit bei den Deutschen und hat sich zu einem Klassiker entwickelt, der auf keiner Speisekarte fehlen sollte. Die Ursprünge der Zwiebelsuppe gehen bis ins 18. Jahrhundert zurück, wo sie oft von Arbeitern und Bauern als nahrhaftes Essen genossen wurde. Jetzt ist sie eine beliebte Vorspeise in Restaurants und eine einfache und preiswerte Mahlzeit, die leicht zu Hause zubereitet werden kann.
Zutaten (für eine Person)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- 50 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rinderbrühe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Brot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und gut umrühren.
- Langsam die Rinderbrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Suppe für 10-15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Währenddessen das Brot in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Käse vermischen.
- Die Suppe in eine hitzebeständige Schale geben und die Brot-Käse-Mischung darauf verteilen.
- Die Schale in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 Grad Celsius für 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Zwiebeln | 2 mittelgroße | 64 | 15 g | 2 g | 0 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1 g | 0 g | 0 g |
| Butter | 1 EL | 102 | 0.01 g | 0.12 g | 11.52 g |
| Mehl | 1 EL | 28 | 6 g | 1 g | 0 g |
| Rinderbrühe | 250 ml | 15 | 0.7 g | 2 g | 0 g |
| Brot | 1 Scheibe | 79 | 15.4 g | 2.7 g | 0.9 g |
| Käse | 50 g | 167 | 0.8 g | 12.6 g | 12.5 g |
| Gesamt | – | 459 | 39.91 g | 20.42 g | 25.92 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Zwiebeln | Niedrig |
| Knoblauch | Niedrig |
| Butter | Niedrig |
| Mehl | Mittel |
| Rinderbrühe | Niedrig |
| Brot | Mittel |
| Käse | Niedrig |
FAQ mit Antworten
-
Sind Zwiebeln gesund?
Ja, Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und Vitamin C. Sie können helfen, dein Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. -
Kann ich anstelle von Rinderbrühe Gemüsebrühe verwenden?
Ja, du kannst Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden, um die Suppe vegetarisch oder vegan zu machen. -
Ist Butter in dieser Suppe notwendig?
Butter verleiht der Suppe einen reichhaltigeren Geschmack, aber du kannst sie durch pflanzliches Öl ersetzen, um die Suppe vegan oder laktosefrei zu machen. -
Wie lange kann ich diese Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst die Suppe 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird. -
Kann ich diese Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe einfrieren, aber wir empfehlen, den Käse erst nach dem Auftauen hinzuzufügen. -
Was ist der beste Käse zum Überbacken?
Gouda oder Emmentaler sind die besten Käsesorten zum Überbacken, da sie gut schmelzen und einen köstlichen Geschmack haben. -
Wie kann ich diese Suppe gesünder machen?
Du kannst die Suppe gesünder machen, indem du fettarme Milch oder Sahne anstelle von Butter verwendest und Vollkornbrot anstelle von weißem Brot verwendest. -
Welche Nahrungsergänzungsmittel empfiehlst du für eine gesunde Ernährung?
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