Geschichte
Deutscher Zander ist ein beliebter Speisefisch in Deutschland. Er hat einen milden Geschmack und ein zartes Fleisch. Kombiniert mit Kräuterbutter, Kartoffeln und Gemüse ist es ein klassisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Zanderfilet (ca. 150 g)
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Butter
- Petersilie
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zanderfilet | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucchini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Karotte schälen und in Stücke schneiden.
- Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Zanderfilet waschen und trocken tupfen.
- Zitrone in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Das Zanderfilet auf das Gemüse legen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die Zitronenscheiben auf den Fisch legen und für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Kräuterbutter zubereiten, indem man die Butter mit Petersilie und Salz vermengt.
- Das Zanderfilet mit dem Gemüse und den Kartoffelwürfeln servieren und mit der Kräuterbutter bestreichen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Zanderfilet | 150 g | 165 kcal | 4,5 g | 0 g | 29 g |
| Kartoffeln | 2 Stück | 238 kcal | 0,2 g | 55,6 g | 5,4 g |
| Karotte | 1 Stück | 25 kcal | 0,1 g | 5,7 g | 0,6 g |
| Zucchini | 1/2 Stück | 10 kcal | 0,1 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Zitrone | 1/2 Stück | 12 kcal | 0,1 g | 2,9 g | 0,5 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Gesamt | – | 542 kcal | 16,5 g | 65,1 g | 36,5 g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren und Proteinen. Hier sind einige Produkte, die dir helfen können: Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiß.
Drink Empfehlung
Zu dem Zanderfilet passt hervorragend ein Glas Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Kartoffeln | 85 |
| Karotte | 47 |
| Zucchini | 15 |
| Zitrone | 25 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht schwer zu machen?
- Nein, es ist einfach zuzubereiten und dauert nur 20-25 Minuten.
-
Kann ich den Zanderfilet durch eine andere Fischsorte ersetzen?
- Ja, du kannst den Zander durch andere Fischarten wie Lachs oder Forelle ersetzen.
-
Ist die Kräuterbutter notwendig?
- Nein, du kannst auch Olivenöl oder ein anderes Öl verwenden, um das Gemüse anzubraten.
-
Kann ich das Gemüse austauschen?
- Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst.
-
Ist dieses Gericht für eine gesunde Ernährung geeignet?
- Ja, es ist reich an Eiweiß und Gemüse und enthält gesunde Fette.
-
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
- Ja, du kannst das Gemüse und die Kartoffeln im Voraus schneiden und dann bei Bedarf das Gericht zubereiten.
-
Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?
- Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
-
Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel, um gesund zu bleiben?
- Nein, aber Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein-Eiweiß können dir helfen, deine Ernährung zu ergänzen.
Snackempfehlung
Für eine süße Nachspeise empfehle ich diese Snacks mit Joghurt und Früchten.