Geschichte
Deutsche Sülze ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das seit Jahrhunderten zubereitet wird. Es wird aus Schweinefleisch oder Rindfleisch hergestellt und mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt. Die Sülze wird in einer Form eingegossen und kaltgestellt, bis sie fest ist. Serviert wird sie meist mit Remoulade, Bratkartoffeln, Gurkensalat, Petersilie, Zitrone, Majoran, Pfeffer und Salz.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Sülze
- 50 g Remoulade
- 150 g Bratkartoffeln
- 50 g Gurkensalat
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 TL getrockneter Majoran
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Sülze | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Remoulade | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Bratkartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurkensalat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Sülze in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Die Remoulade in einer Schüssel servieren.
- Die Bratkartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie knusprig sind. Auf den Teller mit der Sülze legen.
- Den Gurkensalat in einer Schüssel mit etwas Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und auf dem Teller anrichten.
- Die Petersilie fein hacken und über die Bratkartoffeln streuen.
- Die Zitrone in Spalten schneiden und auf dem Teller anrichten.
- Den getrockneten Majoran über die Sülze streuen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Sülze | 100 g | 94 kcal | 11,7 g | 0 g | 5,5 g |
| Remoulade | 50 g | 147 kcal | 0,2 g | 2,7 g | 15,6 g |
| Bratkartoffeln | 150 g | 290 kcal | 4,5 g | 45 g | 10,5 g |
| Gurkensalat | 50 g | 6 kcal | 0,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| Petersilie | 1 EL | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Zitrone | 1 Stück | 17 kcal | 0,3 g | 5,4 g | 0,2 g |
| Majoran | 1 TL | 2 kcal | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| Pfeffer | nach Geschmack | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | nach Geschmack | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 557 kcal | 17,3 g | 54 g | 31,9 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
| Lebensmittel | Glykämischer Index |
|---|---|
| Sülze | 0-15 |
| Remoulade | 20-30 |
| Bratkartoffeln | 70-85 |
| Gurkensalat | 15-30 |
| Petersilie | 0 |
| Zitrone | 20-40 |
| Majoran | 0 |
| Pfeffer | 0 |
| Salz | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Wie lange dauert es, bis die Sülze fest wird?
Es dauert etwa 4-6 Stunden, bis die Sülze vollständig fest ist.
2. Kann ich die Sülze auch warm servieren?
Nein, die Sülze sollte immer kalt serviert werden.
3. Kann ich die Remoulade selbst machen?
Ja, natürlich. Es gibt viele Rezepte im Internet, die zeigen, wie man Remoulade selbst macht.
4. Kann ich statt Bratkartoffeln auch Pommes Frites servieren?
Ja, das geht auch. Allerdings sind Bratkartoffeln traditioneller.
5. Kann ich statt Gurkensalat auch einen anderen Salat servieren?
Ja, das geht auch. Aber der Gurkensalat passt am besten zu der Sülze.
6. Kann ich statt Petersilie auch andere Kräuter verwenden?
Ja, das geht auch. Aber Petersilie ist traditionell für die Bratkartoffeln.
7. Kann ich die Zitrone weglassen?
Ja, das geht. Aber die Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.
8. Kann ich die Sülze auch ohne Gewürze und Kräuter servieren?
Ja, das geht auch. Aber die Gewürze und Kräuter geben dem Gericht Geschmack.
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