Deutsche Spinatknödel mit Gorgonzolasauce, Gemischtem Salat, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Spinatknödel gehören seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Gerichten der deutschen Küche. Sie wurden ursprünglich als einfache und preiswerte Mahlzeit für Bauern und Arbeiter entwickelt. Heute sind sie ein Klassiker der deutschen Küche und werden oft als vegetarische Alternative zu Fleischbällchen serviert. In diesem Rezept verleihen wir den Spinatknödeln mit einer leckeren Gorgonzolasauce und einem gemischten Salat eine moderne Note.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)

200g Spinat
100g Semmelbrösel
50g Mehl
1 Ei
30g Butter
50g Gorgonzola
1 Knoblauchzehe
100g gemischter Salat
1/2 Bund Petersilie
1/2 TL Majoran
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit (-stabelle)

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Spinat	✅	✅	✅	✅
Semmelbrösel	✅	✅	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Ei	❌	❌	✅	❌
Butter	✅	❌	❌	❌
Gorgonzola	❌	❌	❌	❌
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Gemischter Salat	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spinat waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und den Spinat grob hacken.
Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten und in eine Schüssel geben.
Mehl, Ei, gehackten Spinat, Salz und Pfeffer zu den Semmelbröseln geben und gut vermengen.
Aus der Masse kleine Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser für 10-12 Minuten kochen lassen.
Währenddessen die Knoblauchzehe in der Butter in einer Pfanne anbraten.
Gorgonzola hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Den gemischten Salat waschen, trocknen und auf einem Teller anrichten.
Petersilie und Majoran fein hacken und über den Salat streuen.
Die Spinatknödel abgießen und auf den Salat legen.
Die Gorgonzolasauce über die Knödel gießen und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
Spinat	200g	46	1.4	0.9	5.3
Semmelbrösel	100g	370	68.8	5.8	12.5
Mehl	50g	175	36.5	0.8	5.8
Ei	1 Stück	78	0.6	5.3	6.5
Butter	30g	214	0.1	23.8	0.3
Gorgonzola	50g	170	0.5	14.3	10.5
Knoblauch	1 Zehe	4	0.9	0.1	0.2
Gemischter Salat	100g	15	1.5	0.2	1.2

Gesamt: 1022 Kalorien, 109.8g Kohlenhydrate, 51 g Fett, 41 g Protein.

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, neben einer ausgewogenen Ernährung auch auf ausreichend Bewegung zu achten. Omega-3-Fettsäuren können ebenfalls zu einer gesunden Ernährung beitragen, daher empfehlen wir die Verwendung von FS-Fischöl-Kapseln und Kapseln mit Protein-Eiweiß zur Ergänzung der Ernährung.

Drink Empfehlung

Zu diesem Gericht passt am besten ein kräftiger Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Spinat	15
Mehl	85
Semmelbrösel	85
Ei	0
Butter	0
Gorgonzola	0
Knoblauch	0
Gemischter Salat	0

Das Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.

FAQ mit Antworten

Sind Spinatknödel glutenfrei?
Antwort: Nein, da Mehl enthalten ist, sind Spinatknödel nicht glutenfrei.
Kann ich die Spinatknödel vorbereiten und einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Spinatknödel vorbereiten und einfrieren.
Kann ich anstatt Gorgonzola auch einen anderen Käse verwenden?
Antwort: Ja, Sie können einen anderen Käse verwenden.
Kann ich die Petersilie durch Koriander ersetzen?
Antwort: Ja, Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Antwort: Ja, Sie können die Butter durch Öl ersetzen.
Sind Spinatknödel vegan?
Antwort: Nein, da Ei enthalten ist, sind Spinatknödel nicht vegan.
Kann ich Creatin zusammen mit diesem Gericht einnehmen?
Antwort: Creatin kann zusammen mit diesem Gericht eingenommen werden. Weitere Informationen finden Sie hier.
Kann ich Snacks zusammen mit diesem Gericht essen?
Antwort: Ja, Sie können Snacks zusammen mit diesem Gericht essen.

Snackempfehlung

Als Snack empfehlen wir Joghurt mit Früchten und Nüssen.