Geschichte
Deutsche Semmelknödel mit Pilzrahmsauce ist ein klassisches Gericht aus Bayern und Österreich. Es wird oft als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder Rindfleisch serviert, aber es kann auch als Hauptgericht genossen werden. Die Kombination aus weichen, flaumigen Knödeln und cremiger Pilzrahmsauce ist ein Genuss für die Sinne. Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept, das du ausprobieren kannst!
Zutaten (für eine Person)
- 2 Semmeln (Brötchen)
- 1 Ei
- 50ml Milch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- 100g Pilze
- 100ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Semmeln (Brötchen) | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Muskatnuss | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pilze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneide die Semmeln in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel.
- Schlage das Ei auf und gib es zusammen mit der Milch zu den Semmelwürfeln. Vermische alles gut und lasse es für 10-15 Minuten ruhen.
- Würze die Semmelmasse mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Muskatnuss.
- Forme aus der Masse kleine Knödel und koche sie für 10-15 Minuten in Salzwasser.
- Während die Knödel kochen, hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate sie in einer Pfanne mit Butter an.
- Gib die Pilze hinzu und brate sie mit, bis sie weich sind.
- Gib die Sahne hinzu und lasse sie für 2-3 Minuten köcheln.
- Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und gib die gehackte Petersilie hinzu.
- Serviere die Semmelknödel mit der Pilzrahmsauce und Gemüse deiner Wahl.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Semmeln (Brötchen) | 2 Stück | 220 kcal | 1g | 46g | 7g |
| Ei | 1 Stück | 70 kcal | 5g | 0,5g | 6g |
| Milch | 50ml | 24 kcal | 1g | 2,5g | 2g |
| Zwiebel | 1 Stück | 40 kcal | 0g | 10g | 1g |
| Knoblauch | 2 Zehen | 8 kcal | 0g | 2g | 0g |
| Majoran | 1 TL | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Thymian | 1 TL | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Muskatnuss | 1 Prise | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Pilze | 100g | 22 kcal | 0g | 3,3g | 2,5g |
| Sahne | 100ml | 300 kcal | 31g | 3,5g | 2g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 12g | 0g | 0g |
| Gemüse | 100g | variiert | variiert | variiert | variiert |
| Summe | 769 kcal | 50g | 68,3g | 20,5g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Da diese Mahlzeit hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, hat sie einen hohen glykämischen Index. Wenn du an Diabetes oder Insulinresistenz leidest, solltest du diese Mahlzeit in Maßen genießen und mit proteinreichen Lebensmitteln kombinieren.
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Semmeln (Brötchen) | 95 |
| Milch | 41 |
| Gemüse | variiert |
| Summe | 59 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Semmelknödel auch ohne Ei machen?
Ja, du kannst das Ei durch Sojamehl oder Maisstärke ersetzen.
2. Wie kann ich die Pilzrahmsauce vegan machen?
Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch. Verwende auch Margarine statt Butter.
3. Kann ich andere Pilzsorten verwenden?
Ja, du kannst jede Pilzsorte verwenden, die dir gefällt.
4. Wie lange kann ich die Semmelknödel aufbewahren?
Du kannst sie für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und später aufwärmen.
5. Kann ich die Gemüsebeilage weglassen?
Ja, du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden oder es einfach weglassen.
6. Was ist der Unterschied zwischen Petersilie und Majoran?
Petersilie hat einen frischen, grasigen Geschmack, während Majoran ein würzigeres Aroma hat.
7. Sind Nahrungsergänzungsmittel notwendig, um gesund zu bleiben?
Nein, sie sind nicht notwendig, aber sie können helfen, wenn du nicht genug bestimmte Nährstoffe aus deiner Ernährung bekommst.
8. Kann ich Protein- und Kreatin-Supplements zusammen einnehmen?
Ja, du kannst sie zusammen einnehmen, um deine sportliche Leistung zu verbessern. Schau dir die Produkte von Jomblo an, um hochwertige Nahrungsergänzungsmittel zu finden.
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