Deutsche Semmelknödel mit Pilzrahmsauce, Gemischtem Salat, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Semmelknödel sind ein traditionelles Gericht aus der österreichischen und deutschen Küche. Die Knödel werden aus altbackenem Brot, Milch, Eiern und Gewürzen hergestellt und sind eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten. Die Pilzrahmsauce passt perfekt zu den leckeren Knödeln und der gemischte Salat sorgt für eine gesunde Portion an Vitaminen. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als traditionelles Essen für besondere Anlässe.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)

2 Semmeln (altbacken, ca. 150 g)
50 ml Milch
1 Ei (Größe M)
1 EL Petersilie (gehackt)
1/4 TL Majoran (getrocknet)
Salz und Pfeffer
100 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
100 ml Sahne
1/2 TL Speisestärke
1/2 Kopfsalat
1/2 Karotte
5 Cherrytomaten

Zutatenverträglichkeit-Stabelle

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Semmeln	✅	✅	✅	✅
Milch	✅	❌	❌	✅
Ei	✅	❌	❌	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Champignons	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	❌	✅
Sahne	✅	❌	❌	✅
Speisestärke	✅	✅	✅	✅
Kopfsalat	✅	✅	✅	✅
Karotte	✅	✅	✅	✅
Cherrytomaten	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Milch, Ei, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Milch-Ei-Mischung zu den Semmelwürfeln geben und gut durchmischen. Für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Zwiebeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Speisestärke mit ein wenig Wasser vermengen und in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Salat waschen und in kleine Stücke zupfen. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren.
Salat, Karotte und Cherrytomaten auf einem Teller anrichten.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Aus der Semmelmasse Knödel formen und in das Wasser geben. Für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Knödel aus dem Wasser nehmen und auf dem Teller neben dem Salat anrichten. Die Pilzrahmsauce über die Knödel geben.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Eiweiß	Ballaststoffe
Semmeln	150 g	360 kcal	75 g	2 g	12 g	2 g
Milch	50 ml	24 kcal	2 g	1 g	2 g	0 g
Ei	1 Stück	78 kcal	0,6 g	5 g	7 g	0 g
Champignons	100 g	22 kcal	0,3 g	0,3 g	3 g	1 g
Zwiebel	1 kleine	28 kcal	6 g	0 g	1 g	1 g
Butter	1 EL	102 kcal	0 g	12 g	0 g	0 g
Sahne	100 ml	204 kcal	1,6 g	21 g	2 g	0 g
Speisestärke	1/2 TL	3 kcal	1 g	0 g	0 g	0 g
Kopfsalat	1/2 Kopf	15 kcal	2 g	0 g	1 g	1 g
Karotte	1/2 Stück	13 kcal	3 g	0 g	0 g	1 g
Cherrytomaten	5 Stück	20 kcal	3,3 g	0 g	1 g	1 g
Gesamt		869 kcal	94,8 g	41,3 g	29 g	7 g

Gesünder Leben Tipp: Omega-3-Fettsäuren sind sehr wichtig für unsere Gesundheit und können unter anderem in Fischöl-Kapseln gefunden werden. Diese können eine gute Ergänzung zu unserem täglichen Essen sein. Auch Protein-Kapseln können eine gute Möglichkeit sein, um sicherzustellen, dass wir genügend Eiweiß in unserer Ernährung haben.

Drink Empfehlung

Zu diesem Gericht passt ein guter Rotwein perfekt. Wir empfehlen den Rioja Crianza von Bodegas Sonsierra.

Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle

Zutat	GI Wert
Semmeln	50
Milch	47
Ei	0
Champignons	10
Zwiebel	10
Butter	0
Sahne	61
Speisestärke	95
Kopfsalat	10
Karotte	71
Cherrytomaten	38

FAQ mit Antworten

Sind Semmelknödel glutenfrei?
Nein, Semmelknödel werden aus Brot hergestellt und sind daher nicht glutenfrei.
Kann ich die Pilzrahmsauce auch ohne Sahne machen?
Ja, du kannst auch Milch oder pflanzliche Sahne-Alternativen verwenden.
Wie lange halten sich Semmelknödel im Kühlschrank?
Semmelknödel halten sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
Welche Pilze eignen sich am besten für die Pilzrahmsauce?
Champignons eignen sich am besten für die Pilzrahmsauce, aber du kannst auch andere Pilzsorten verwenden.
Ist das Gericht vegan?
Nein, das Gericht enthält Ei und Milchprodukte und ist daher nicht vegan.
Kann ich die Semmeln durch glutenfreies Brot ersetzen?
Ja, du kannst die Semmeln durch glutenfreies Brot ersetzen, um eine glutenfreie Variante des Gerichts zu machen.
Kann ich die Knödel auch in der Pfanne braten?
Ja, du kannst die Knödel auch in der Pfanne braten, um eine knusprige Kruste zu bekommen.
Sollte ich vor dem Essen noch einen Snack zu mir nehmen?
Wenn du vorher noch einen Snack zu dir nehmen möchtest, empfehlen wir dir einen gesunden Snack wie zum Beispiel Haferflocken-Riegel oder Nüsse. Diese findest du in unserem Online-Shop unter dem Link: "Snacks".

Ich hoffe, dir hat dieses Rezept gefallen und du hast Lust bekommen, es auszuprobieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!