Deutsche Schweinshaxe mit Sauerkraut, Kartoffelpüree, Dunkelbiersauce, Röstzwiebeln, Petersilie, Thymian, Kümmel und Senf

Geschichte

Die Deutsche Schweinshaxe mit Sauerkraut, Kartoffelpüree, Dunkelbiersauce, Röstzwiebeln, Petersilie, Thymian, Kümmel und Senf ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Es ist eine rustikale und herzhafte Mahlzeit, die oft in traditionellen bayerischen Biergärten serviert wird. Die Schweinshaxe wird langsam im Ofen gekocht, bis sie zart und saftig ist, und dann mit leckerem Sauerkraut und Kartoffelpüree serviert. Die Dunkelbiersauce, die Röstzwiebeln und die Gewürze machen diesen Klassiker zu einem unvergesslichen Erlebnis für die Geschmacksknospen.

Zutaten

1 Schweinshaxe (ca. 800 g)
500 g Sauerkraut
500 g Kartoffeln
200 ml Dunkelbier
2 Zwiebeln
3 EL Mehl
2 TL Senf
1 TL Kümmel
1 Zweig Thymian
1 Zweig Petersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Schweinshaxe	❌	❌	❌	❌
Sauerkraut	✅	✅	✅	✅
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Dunkelbier	✅	✅	✅	✅
Zwiebeln	✅	✅	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Senf	✅	✅	✅	✅
Kümmel	✅	✅	✅	✅
Thymian	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Schweinshaxe mit Salz und Pfeffer einreiben und in Olivenöl anbraten, bis sie rundherum goldbraun ist.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Schweinshaxe aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebelringe auf die Haxe legen und das Sauerkraut ringsherum verteilen.
Die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Wenn sie weich sind, abgießen und zu Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Mehl in die Pfanne geben, in der die Haxe angebraten wurde, und rühren, bis es goldbraun ist. Nach und nach das Bier hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Dunkelbiersauce über die Schweinshaxe gießen und in den Ofen stellen. Etwa 2 Stunden braten lassen, bis die Haxe zart und saftig ist.
Kurz vor dem Servieren die Röstzwiebeln in einer Pfanne anbraten.
Die Haxe aus dem Ofen nehmen und mit Sauerkraut, Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und Senf servieren. Mit Thymian und Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

Zutaten	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Schweinshaxe	800 g	1192	124 g	0 g	80 g
Sauerkraut	500 g	75	5 g	14 g	0 g
Kartoffeln	500 g	509	10 g	117 g	1 g
Dunkelbier	200 ml	160	1 g	14 g	0 g
Zwiebeln	2	22	1 g	5 g	0 g
Mehl	3 EL	87	3 g	18 g	0 g
Senf	2 TL	20	1 g	1 g	1 g
Kümmel	1 TL	8	0 g	1 g	0 g
Thymian	1 Zweig	2	0 g	0 g	0 g
Petersilie	1 Zweig	1	0 g	0 g	0 g
Gesamt		2076	145 g	170 g	82 g

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Dazu gehört auch eine ausreichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren und Protein. Diese Nährstoffe können durch den Verzehr von Fischöl-Kapseln und Protein-Ergänzungen ergänzt werden. Jomblo bietet eine große Auswahl an Fitness- und Sportnahrung, einschließlich Omega-3-Fischöl und Protein-Kapseln.

Drink Empfehlung

Zu diesem herzhaften Gericht passt ein kräftiger Rotwein perfekt. Wir empfehlen den Rotwein der Marke "Castillo de Almansa Reserva", der durch seine Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen perfekt mit der Schweinshaxe harmoniert.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutaten	Glykämischer Index
Schweinshaxe	0-30
Sauerkraut	0-15
Kartoffeln	63
Dunkelbier	0-30
Zwiebeln	0
Mehl	85
Senf	0
Kümmel	0
Thymian	0
Petersilie	0

FAQ mit Antworten

Ist die Schweinshaxe ein gesundes Gericht?
Antwort: Die Schweinshaxe ist kein besonders gesundes Gericht aufgrund ihres hohen Fett- und Kaloriengehalts. Es ist jedoch ein leckeres und zufriedenstellendes Gericht in Maßen genossen.
Kann ich die Schweinshaxe auch mit einem anderen Fleisch zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können auch eine Haxe vom Rind oder Lamm verwenden.
Wie lange muss ich die Schweinshaxe kochen?
Antwort: Die Schweinshaxe sollte etwa 2 Stunden langsam im Ofen gegart werden.
Kann ich die Dunkelbiersauce auch ohne Alkohol zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Dunkelbiersauce auch mit alkoholfreiem Bier oder Brühe zubereiten.
Kann ich das Kartoffelpüree durch Reis oder Nudeln ersetzen?
Antwort: Ja, Sie können das Kartoffelpüree durch Reis, Nudeln oder eine andere Beilage ersetzen.
Was sind Omega-3-Fettsäuren und warum sind sie wichtig?
Antwort: Omega-3-Fettsäuren sind eine Art von ungesättigten Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren können.
Was ist Protein und warum ist es wichtig?
Antwort: Protein ist ein wichtiger Nährstoff, der für den Aufbau und die Erhaltung von Muskelmasse, Knochen und Haut benötigt wird.
Kann ich Snacks für eine gesunde Ernährung essen?
Antwort: Ja, gesunde Snacks wie Obst, Gemüse und Nüsse können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie können auch leckere Snacks bei Jomblo bestellen. Probieren Sie unsere Snacks aus und lassen Sie es sich schmecken!