Deutsche Schupfnudeln mit Sauerkraut und Mettwurst

Geschichte

Deutsche Schupfnudeln sind ein traditionelles Gericht aus dem Süden Deutschlands. Sie wurden erstmals im Mittelalter von Bauern als schnelles und einfaches Gericht zubereitet. Heute sind Schupfnudeln ein fester Bestandteil der deutschen Küche und werden gerne mit Sauerkraut und Mettwurst serviert.

Zutaten (für eine Person)

250g Schupfnudeln
150g Sauerkraut
1 Mettwurst
1 Zwiebel
1 EL Butter
Salz und Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Schupfnudeln	✅	✅	✅	✅
Sauerkraut	✅	✅	✅	✅
Mettwurst	❌	❌	❌	❌
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	❌	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Schupfnudeln hineingeben. Für etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben und alles gut vermischen. Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen.
Die Mettwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die Schupfnudeln abgießen und in die Pfanne zu den Zwiebeln und Sauerkraut geben. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten braten lassen.
Die Schupfnudeln, Sauerkraut und Mettwurst auf einem Teller anrichten und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Schupfnudeln	250g	400 kcal	8g	80g	4g
Sauerkraut	150g	15 kcal	1g	3g	0g
Mettwurst	1	300 kcal	14g	1g	23g
Zwiebel	1	30 kcal	1g	7g	0g
Butter	1 EL	100 kcal	0g	0g	11g
Gesamt		845 kcal	24g	91g	38g

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten.

Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Zutat	GI-Wert
Schupfnudeln	40
Sauerkraut	10
Mettwurst	0
Zwiebel	10
Butter	0

FAQ mit Antworten

Sind Schupfnudeln glutenfrei?
Nein, Schupfnudeln enthalten Weizenmehl und sind daher nicht glutenfrei.
Kann ich anstelle von Sauerkraut auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden.
Wie lange sollte ich die Schupfnudeln kochen?
Die Schupfnudeln sollten für etwa 5-7 Minuten gekocht werden, bis sie oben schwimmen.
Ist Mettwurst gesund?
Mettwurst ist aufgrund ihres hohen Fett- und Salzgehalts nicht besonders gesund.
Kann ich die Mettwurst durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, Sie können eine vegetarische Wurst oder Tofu verwenden.
Kann ich das Gericht auch ohne Zwiebel zubereiten?
Ja, Sie können die Zwiebel weglassen oder durch eine andere Zutat ersetzen.
Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?
Das Gericht hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich das Gericht auch als Snack verwenden?
Ja, das Gericht eignet sich auch als Snack, wenn Sie es in kleinen Portionen servieren.

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