Geschichte
Deutsche Sauerkrautsuppe mit Kasseler, Kartoffeln, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer ist ein Klassiker der deutschen Küche. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Wintertage, um den Körper von innen zu wärmen und den Magen zu füllen. Sauerkraut ist ein fermentiertes Gemüse, das reich an Probiotika und Ballaststoffen ist und für eine gesunde Verdauung sorgt. Kasseler ist eine geräucherte und gepökelte Schweinelende, die der Suppe einen würzigen Geschmack verleiht. Zusammen mit Kartoffeln und Gewürzen ist diese Suppe ein wahrer Genuss!
Zutaten (für eine Person)
- 100g Kasseler
- 150g Sauerkraut
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kasseler | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Sauerkraut, Kartoffeln und Kasseler hinzufügen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Protein | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kasseler | 133 | 0 | 16 | 7,1 |
| Sauerkraut | 19 | 4,3 | 0,9 | 0,1 |
| Kartoffeln | 77 | 18 | 2 | 0,1 |
| Zwiebel | 40 | 9 | 1 | 0,1 |
| Knoblauch | 4 | 1 | 0,2 | 0 |
| Olivenöl | 119 | 0 | 0 | 13,5 |
| Petersilie | 1 | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Gesamt | 393 | 32,4 | 20,2 | 20,9 |
Um gesünder zu leben, empfehle ich die Verwendung von Omega-3- und Protein-Ergänzungen wie diesem Fischöl und diesem Proteinpulver. Diese können helfen, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und das Immunsystem zu stärken.
Drink Empfehlung
Zu dieser leckeren Suppe passt ein kräftiger Rotwein wie dieser hier.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kasseler | 0 |
| Sauerkraut | 15 |
| Kartoffeln | 85 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Petersilie | 0 |
| Gesamt | 110 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich anstatt Kasseler auch Hühnchen verwenden?
Ja, Sie können auch Hühnchen verwenden, wenn Sie kein Schweinefleisch mögen. -
Kann ich die Suppe vegan machen?
Ja, Sie können das Kasseler durch Tofu oder Tempeh ersetzen und die Gemüsebrühe durch eine pflanzliche Brühe. -
Ist diese Suppe glutenfrei?
Ja, diese Suppe ist glutenfrei. -
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, Sie können die Suppe einfrieren und später im Topf aufwärmen. -
Kann ich andere Gewürze verwenden?
Ja, Sie können auch andere Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzufügen. -
Kann ich die Kartoffeln weglassen?
Ja, Sie können die Kartoffeln weglassen und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen. -
Woher bekomme ich Creatin und Protein?
Sie können Creatin und Protein-Ergänzungen bei Jomblo.de kaufen. Hier sind zwei Links zur Verfügung gestellt: Creatin und Protein. -
Welche Snacks passen zu dieser Suppe?
Zu dieser Suppe passen gut Müsli-Riegel oder Obst als Snacks.