Deutsche Rinderrouladen mit Rotweinsauce und Nudeln

Geschichte

Deutsche Rinderrouladen mit Rotweinsauce und Nudeln sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Die Rouladen werden traditionell mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken gefüllt und in Rotwein geschmort. Dazu gibt es meist Nudeln oder Kartoffeln und eine leckere Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr nahrhaft. Es enthält viele Proteine und Kohlenhydrate, die unserem Körper Energie geben und uns lange satt halten. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du das Gericht ganz einfach zu Hause nachkochen kannst.

Zutaten (für eine Person)

1 Rinderroulade (ca. 200 g)
2 EL Senf
2 Scheiben Speck
1/2 Zwiebel
1 Gewürzgurke
100 ml Rotwein
100 ml Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
100 g Nudeln
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Rinderroulade	❌	❌	❌	❌
Senf	✅	✅	✅	✅
Speck	❌	❌	❌	❌
Zwiebeln	✅	✅	✅	✅
Gewürzgurke	✅	✅	✅	✅
Rotwein	❌	✅	✅	❌
Rinderbrühe	✅	✅	✅	✅
Tomatenmark	✅	✅	✅	✅
Mehl	✅	✅	✅	✅
Nudeln	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Rinderroulade flach auf ein Brett legen und mit Senf bestreichen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und auf der Roulade verteilen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf der Roulade verteilen.
Die Gewürzgurke in kleine Stücke schneiden und auf der Roulade verteilen.
Die Roulade eng aufrollen und mit Rouladennadeln oder Zahnstochern fixieren.
In einem Bräter Öl erhitzen und die Roulade von allen Seiten scharf anbraten.
Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und das Tomatenmark hinzufügen.
Alles gut durchrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
Die Roulade zugedeckt bei kleiner Hitze für 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Die Roulade aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem Topf erneut erhitzen.
Das Mehl in die Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Roulade in Scheiben schneiden, mit der Sauce und den Nudeln servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Rinderroulade	200 g	442	46 g	2 g	28 g
Senf	2 EL	18	0,8 g	1,1 g	1,2 g
Speck	2 Scheiben	100	5,0 g	0,0 g	9,0 g
Zwiebeln	1/2	15	0,3 g	3,5 g	0,1 g
Gewürzgurke	1	15	0,3 g	3,3 g	0,0 g
Rotwein	100 ml	85	0,1 g	2,6 g	0,0 g
Rinderbrühe	100 ml	12	1,0 g	0,4 g	0,4 g
Tomatenmark	1 EL	5	0,3 g	0,9 g	0,0 g
Mehl	1 EL	33	1,1 g	6,8 g	0,1 g
Nudeln	100 g	131	4,1 g	25,4 g	0,8 g
Gesamt		856	58,0 g	45,0 g	39,6 g

Wenn du nach einer gesünderen Alternative suchst, um diese Mahlzeit zu genießen, empfehlen wir dir, Omega-3-FS-Fischoel oder Kapseln aus unserem Fitness- und Sportnahrung-Sortiment zu verwenden. Diese können dir helfen, deinen Bedarf an essentiellen Fettsäuren zu decken und ein gesünderes Leben zu führen.

Drink Empfehlung

Zu diesem Gericht passt ein kräftiger Rotwein, wie zum Beispiel der Château Figeac Saint-Émilion aus unserem Spirituosen-, Sekt- und Wein-Sortiment. Er hat eine fruchtige und würzige Note und passt perfekt zu diesem herzhaften Gericht.

Bewertung auf dem Glykämisch Index

Die Rinderrouladen mit Rotweinsauce und Nudeln haben einen hohen glykämischen Index aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts in den Nudeln. Wenn du auf deinen Blutzuckerspiegel achten musst, empfehlen wir, die Nudeln durch eine Gemüsebeilage zu ersetzen.

FAQ mit Antworten

Kann ich die Rinderrouladen auch ohne Senf zubereiten?
Ja, du kannst die Rouladen auch ohne Senf zubereiten. Der Senf gibt jedoch einen würzigen Geschmack, der das Gericht abrundet.
Kann ich statt Nudeln auch Kartoffeln servieren?
Ja, du kannst auch Kartoffeln als Beilage servieren.
Kann ich die Rouladen auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, du kannst die Rouladen auch im Slow Cooker zubereiten. Stelle den Slow Cooker auf niedrige Stufe und lasse die Rouladen für 6-8 Stunden schmoren.
Kann ich die Sauce einfrieren?
Ja, du kannst die Sauce einfrieren. Lasse sie abkühlen und fülle sie in einen Gefrierbeutel oder eine Tupperware-Box.
Kann ich das Mehl durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine andere Stärke, wie zum Beispiel Kartoffel- oder Maisstärke ersetzen.
Kann ich die Rouladen auch mit anderem Fleisch zubereiten?
Ja, du kannst die Rouladen auch mit Schweine- oder Hühnerfleisch zubereiten.
Kann ich die Gewürzgurken durch eingelegte Paprika ersetzen?
Ja, du kannst die Gewürzgurken durch eingelegte Paprika oder andere eingelegte Gemüsesorten ersetzen.
Brauche ich für dieses Gericht spezielle Sporternährung?
Nein, du brauchst für dieses Gericht keine spezielle Sporternährung. Wenn du aber deine Fitness verbessern möchtest, empfehlen wir dir, unser Sortiment an Fitness- und Sportnahrung zu entdecken. Hier findest du Produkte wie Creatin und Protein-Eiweiß, die dir helfen können, dein Training zu unterstützen.

Snackempfehlung

Für eine süße Nachspeise empfehlen wir unser Sortiment an Frühstücksspeisen und Milchprodukten. Hier findest du leckere Snacks wie Joghurt, Müsli und Cornflakes, die perfekt zu diesem herzhaften Gericht passen.