Deutsche Rinderrouladen mit Rotweinsauce, Kartoffeln, Rotkohl, Apfelkompott, Semmelknödeln, Petersilie, Majoran, Nelken, Salz und Pfeffer

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Inhaltsverzeichnis

Geschichte

Deutsche Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht, das seit Generationen in deutschen Küchen zubereitet wird. Die Rouladen werden aus dünnen Scheiben Rindfleisch hergestellt, die mit einer Mischung aus Zwiebeln, Speck, Senf und Gewürzen gefüllt und dann aufgerollt und angebraten werden. Dazu gibt es traditionell Kartoffeln, Rotkohl, Apfelkompott, Semmelknödeln und eine köstliche Rotweinsauce. Die Kombination aus herzhaften Aromen und süßen Beilagen macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.

Zutaten (für eine Person)

  • 1 Rinderroulade (ca. 150 g)
  • 2 Scheiben Speck
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • 1 TL gehackte Petersilie
  • 1/2 TL getrockneter Majoran
  • 2 Nelken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 ml Rotwein
  • 200 g Kartoffeln
  • 100 g Rotkohl
  • 50 g Apfelkompott
  • 2 Semmelknödel
  • 1 TL gehackte Petersilie

Zutatenverträglichkeit

Zutat Helal Vegan Vegetarisch Koscher
Rinderroulade ❌ ❌ ❌ ❌
Speck ❌ ❌ ❌ ❌
Zwiebel ✅ ✅ ✅ ✅
Senf ✅ ✅ ✅ ✅
Petersilie ✅ ✅ ✅ ✅
Majoran ✅ ✅ ✅ ✅
Nelken ✅ ✅ ✅ ✅
Rotwein ✅ ✅ ✅ ✅
Kartoffeln ✅ ✅ ✅ ✅
Rotkohl ✅ ✅ ✅ ✅
Apfelkompott ✅ ✅ ✅ ✅
Semmelknödel ✅ ❌ ✅ ✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Zwiebel und Speck fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. Rinderroulade flach auslegen und mit Senf bestreichen. Mit Petersilie, Majoran, Nelken, Salz und Pfeffer würzen und mit der Zwiebel-Speck-Mischung belegen. Roulade aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  3. Roulade in der Pfanne rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen.
  4. Rotwein in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Roulade wieder in die Pfanne geben und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
  5. Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und abgießen.
  6. Rotkohl in kleine Stücke schneiden und in wenig Wasser mit Salz und Zucker ca. 20 Minuten kochen.
  7. Semmelknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
  8. Apfelkompott erwärmen.
  9. Roulade aus der Pfanne nehmen und die Sauce durch ein Sieb geben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Roulade zusammen mit Kartoffeln, Rotkohl, Apfelkompott, Semmelknödel und Sauce servieren. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

Zutat Menge Kalorien Fett Kohlenhydrate Eiweiß
Rinderroulade 150 g 270 kcal 9,9 g 0,3 g 42,9 g
Speck 20 g 88 kcal 7,2 g 0,1 g 5,3 g
Zwiebel 1/2 20 kcal 0,1 g 4,7 g 0,6 g
Senf 1 TL 5 kcal 0,3 g 0,3 g 0,3 g
Petersilie 2 TL 2 kcal 0,1 g 0,3 g 0,2 g
Majoran 1/2 TL 2 kcal 0,1 g 0,4 g 0,1 g
Nelken 2 2 kcal 0,0 g 0,5 g 0,1 g
Rotwein 150 ml 123 kcal 0,0 g 4,5 g 0,1 g
Kartoffeln 200 g 172 kcal 0,2 g 39,8 g 4,2 g
Rotkohl 100 g 26 kcal 0,1 g 6,0 g 0,9 g
Apfelkompott 50 g 30 kcal 0,1 g 7,9 g 0,1 g
Semmelknödel 2 440 kcal 10,0 g 74,0 g 11,0 g
Gesamt – 1150 kcal 28,8 g 179,8 g 66,5 g

Um gesünder zu leben, empfehlen wir, regelmäßig Omega-3-Fettsäuren und Protein zu sich zu nehmen. Hier findest du einige Produkte, die dir dabei helfen können: Omega-3-FS Fischöl und Protein-Eiweiß.

Drink Empfehlung

Zu diesem Gericht passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen einen trockenen Rotwein aus unserem Sortiment: Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat Glykämischer Index
Kartoffeln 85
Rotkohl 15
Apfelkompott 38
Semmelknödel 50
Gesamt 47,0

FAQ mit Antworten

  1. Ist dieses Gericht glutenfrei?

    • Nein, da Semmelknödel enthalten sind, die Weizenmehl enthalten.

  2. Kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

    • Ja, indem du die Rinderroulade durch eine vegetarische Alternative ersetzt.

  3. Wie kann ich den Rotkohl noch aufpeppen?

    • Du kannst etwas Zimt, Sternanis oder Lorbeerblätter hinzufügen.

  4. Wie kann ich die Zubereitungszeit verkürzen?

    • Du kannst einen Schnellkochtopf verwenden, um die Garzeit zu reduzieren.

  5. Kann ich dieses Gericht einfrieren?

    • Ja, aber die Qualität der einzelnen Komponenten kann darunter leiden.

  6. Kann ich Creatin verwenden, um meine Leistung beim Training zu steigern?

    • Ja, Creatin kann dir helfen, deine körperliche Leistungsfähigkeit zu verbessern. Hier findest du einige Produkte: Creatin.

  7. Ist dieses Gericht keto-freundlich?

    • Nein, da es viele Kohlenhydrate enthält.

  8. Kannst du mir eine Snackempfehlung geben?

    • Natürlich! Wir empfehlen einige leckere Snacks aus unserem Sortiment: Snacks.

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