Deutsche Rinderbrühe mit Leberknödeln
Geschichte
Die Deutsche Rinderbrühe mit Leberknödeln ist ein traditionelles Gericht, das schon seit vielen Generationen in Deutschland zubereitet wird. Ursprünglich war es ein Gericht, das vor allem an kalten Winterabenden serviert wurde, da es nicht nur sehr lecker, sondern auch wärmend ist. Heute ist die Deutsche Rinderbrühe mit Leberknödeln ein beliebtes Gericht, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Karotte, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 g Leberknödel
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
---|---|---|---|---|
Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Rinderbrühe | ❌ | ✅ | ❌ | ❌ |
Leberknödel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
- Lorbeerblatt hinzufügen und mit Rinderbrühe aufgießen.
- Alles für 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Leberknödel in die Brühe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren und genießen!
Nährwerttabelle
Zutaten
Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
---|---|---|---|---|
Zwiebel | 44 kcal | 10 g | 1 g | 0 g |
Karotte | 41 kcal | 10 g | 1 g | 0 g |
Sellerie | 6 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
Lorbeerblatt | 3 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
Rinderbrühe | 41 kcal | 1 g | 7 g | 0 g |
Leberknödel | 179 kcal | 2 g | 13 g | 13 g |
Petersilie | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
Gesamt | 315 kcal | 25 g | 22 g | 13 g |
Gesamt
Nährstoff | Menge |
---|---|
Kalorien | 315 kcal |
Kohlenhydrate | 25 g |
Eiweiß | 22 g |
Fett | 13 g |
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Drink Empfehlung
Zu dieser leckeren Rinderbrühe passt ein kräftiger Rotwein hervorragend. Wir empfehlen einen Rotwein mit viel Körper und einer intensiven Fruchtigkeit.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Deutsche Rinderbrühe mit Leberknödeln hat einen niedrigen glykämischen Index von 16. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigen lässt und somit auch für Diabetiker geeignet ist.
FAQ mit Antworten
-
Kann man die Rinderbrühe auch mit Gemüsebrühe ersetzen?
Ja, das geht problemlos. Allerdings ändert sich dadurch der Geschmack des Gerichts etwas. -
Sind Leberknödel gesund?
Leberknödel enthalten viel Eisen und Vitamin A, sind aber aufgrund ihres hohen Fett- und Cholesteringehalts nicht unbedingt gesund. -
Kann man die Brühe auch ohne Leberknödel servieren?
Ja, das geht auch. Die Brühe schmeckt auch ohne Leberknödel sehr lecker. -
Kann man die Rinderbrühe auch einfrieren?
Ja, das geht ohne Probleme. Einfach in einem geeigneten Gefäß einfrieren und bei Bedarf auftauen. -
Ist die Deutsche Rinderbrühe mit Leberknödeln ein typisches Gericht aus Bayern?
Ja, das stimmt. Das Gericht stammt ursprünglich aus Bayern. -
Kann man die Rinderbrühe auch mit Hühnerfleisch zubereiten?
Ja, das geht auch. Allerdings ändert sich dadurch der Geschmack des Gerichts etwas. -
Kann man die Petersilie durch eine andere Kräutersorte ersetzen?
Ja, das geht problemlos. Probieren Sie es einfach mit Ihrer Lieblingskräutersorte aus. -
Kann man die Deutsche Rinderbrühe mit Leberknödeln als Snack genießen?
Ja, das geht auch. Allerdings empfehlen wir eher herzhafte Snacks wie Käse oder Wurst.