Geschichte
Deutscher Rinderbraten ist ein klassisches Gericht, das seit Generationen in vielen deutschen Küchen zubereitet wird. Es besteht aus einem saftigen Stück Rindfleisch, das mit dunklem Bier und Gewürzen zubereitet wird. Dazu werden traditionell Knödel, Rotkohl und eine köstliche Dunkelbiersauce serviert. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses Gericht zu Hause ganz einfach selbst zubereiten können.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Rinderbraten
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 250ml Dunkelbier
- 250ml Rinderbrühe
- 1 TL Petersilie
- 1 TL Majoran
- 2 Nelken
- Salz und Pfeffer
- 2 Knödel
- 100g Rotkohl
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal 🟢 | Vegan 🟢 | Vegetarisch 🟢 | Kosher 🟢 |
|---|---|---|---|---|
| Rinderbraten | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Karotte | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Tomatenmark | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Dunkelbier | ❌ | 🟢 | 🟢 | ❌ |
| Rinderbrühe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Petersilie | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Majoran | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Nelken | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
| Knödel | 🟢 | ❌ | 🟢 | 🟢 |
| Rotkohl | 🟢 | 🟢 | 🟢 | 🟢 |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schneiden Sie die Zwiebel und Karotte in kleine Stücke.
- Braten Sie den Rinderbraten von allen Seiten scharf an und nehmen Sie ihn aus der Pfanne.
- Braten Sie die Zwiebel und Karotte in der gleichen Pfanne an.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es kurz an.
- Geben Sie das Dunkelbier und die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie es aufkochen.
- Fügen Sie die Petersilie, Majoran und Nelken hinzu.
- Legen Sie den Rinderbraten zurück in die Pfanne und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze für 2 Stunden köcheln.
- Kochen Sie die Knödel und den Rotkohl entsprechend der Anleitung auf der Verpackung.
- Nehmen Sie den Rinderbraten aus der Pfanne und schneiden Sie ihn in Scheiben.
- Servieren Sie den Rinderbraten mit der Dunkelbiersauce, den Knödeln und dem Rotkohl.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Rinderbraten | 200g | 462 | 29g | 0g | 47g |
| Zwiebel | 1 mittel | 44 | 0g | 11g | 1g |
| Karotte | 1 mittel | 25 | 0g | 6g | 1g |
| Tomatenmark | 1 EL | 14 | 0g | 3g | 1g |
| Dunkelbier | 250ml | 210 | 0g | 17g | 2g |
| Rinderbrühe | 250ml | 17 | 0g | 1g | 2g |
| Knödel | 2 Stück | 280 | 14g | 34g | 4g |
| Rotkohl | 100g | 31 | 0g | 7g | 1g |
| Gesamt | 1083 | 43g | 79g | 59g |
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Drink Empfehlung
Ein Glas Rotwein passt perfekt zu diesem herzhaften Gericht. Hier finden Sie unsere Auswahl an Rotweinen: Rotweine.
Bewertung auf dem Glykämisch Index
Dieses Gericht hat einen mittleren Glykämischen Index von 60.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich den Rinderbraten auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, das ist eine großartige Alternative. Geben Sie alle Zutaten in den Slow Cooker und lassen Sie sie für 6-8 Stunden köcheln. -
Kann ich das Dunkelbier durch eine andere Flüssigkeit ersetzen?
Ja, Sie können stattdessen Rinderbrühe verwenden. -
Wie kann ich den Rotkohl zubereiten?
Sie können den Rotkohl in der Pfanne anbraten und mit etwas Wasser und Essig kochen lassen, bis er weich ist. -
Wie kann ich die Knödel zubereiten?
Kochen Sie sie einfach entsprechend der Anleitung auf der Verpackung. -
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Nein, dieses Gericht enthält Gluten aufgrund der Knödel. -
Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können den Rinderbraten durch eine vegetarische Alternative ersetzen. -
Benötige ich besondere Kochkenntnisse, um dieses Gericht zuzubereiten?
Nein, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. -
Wie kann ich meine Ernährung mit proteinreichen Snacks ergänzen?
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