Deutsche Matjesfilet mit Bratkartoffeln, Zwiebeln, Gurkensalat, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer
Geschichte
Matjesfilet hat eine lange Tradition in Deutschland. Schon im Mittelalter wurde der Fisch eingelegt und als Konserven in Fässern exportiert. Heutzutage ist Matjesfilet eine beliebte Delikatesse, die oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Matjesfilets
- 250g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Gurke
- Petersilie
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Matjesfilet | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel in Ringe schneiden.
- Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
- Zwiebelringe hinzufügen und mit braten.
- Matjesfilets waschen und trocken tupfen.
- Matjesfilets in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten.
- Gurke in Scheiben schneiden.
- Matjesfilets, Bratkartoffeln und Gurkenscheiben auf einem Teller anrichten.
- Mit Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Matjesfilet | 2 Stück (ca. 150g) | 259 kcal | 0g | 17g | 26g |
| Kartoffeln | 250g | 213 kcal | 49g | 0,2g | 5g |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 kcal | 10g | 0,1g | 1g |
| Gurke | 1/2 | 11 kcal | 2g | 0,2g | 1g |
| Petersilie | 1 TL | 1 kcal | 0,1g | 0g | 0g |
| Majoran | 1 TL | 2 kcal | 0,4g | 0g | 0,1g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 530 kcal | 61,5g | 17,3g | 33,1g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, seinen Körper mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen. Dazu gehört auch die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch wie Matjesfilet enthalten sind. Wenn du deine Omega-3-Aufnahme erhöhen möchtest, empfehlen wir dir unser Fischöl-Präparat.
Drink Empfehlung
Zu Matjesfilet passt ein guter Rotwein hervorragend. Wir empfehlen einen trockenen Rotwein, der das Aroma des Fisches unterstreicht.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kartoffeln | 85 |
| Zwiebel | 10 |
| Gurke | 15 |
| Gesamt | 37,5 |
FAQ mit Antworten
1. Ist Matjesfilet gesund?
Ja, Matjesfilet enthält viele wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und Protein.
2. Wie lange kann man Matjesfilet aufbewahren?
Matjesfilet sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden.
3. Kann man Matjesfilet in der Schwangerschaft essen?
Schwangere sollten Fisch nur in Maßen essen und darauf achten, dass er frisch und gut durchgegart ist.
4. Wie unterscheidet sich Matjesfilet von Hering?
Matjesfilet ist junger Hering, der noch nicht laicht. Er hat daher einen geringeren Fettgehalt und ist besonders zart.
5. Kann man Matjesfilet auch roh essen?
Matjesfilet wird traditionell eingelegt und roh gegessen. Wenn du das ausprobieren möchtest, solltest du allerdings auf eine gute Qualität achten.
6. Wie kann man Matjesfilet noch zubereiten?
Matjesfilet eignet sich auch für Salate oder als Belag auf Brot.
7. Kann man Majoran durch eine andere Gewürzmischung ersetzen?
Ja, du kannst Majoran durch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ersetzen.
8. Braucht man für dieses Gericht spezielle Kochkenntnisse?
Nein, dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet.
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Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir unsere Frühstücksspeisen und Milchprodukte, um deinen Tag mit Energie zu starten.