Deutsche Kohlsuppe mit Mettwurst, Kartoffeln, Bauchspeck, Kümmel und Majoran

Geschichte

Die Deutsche Kohlsuppe ist ein klassisches Gericht, das seit Jahrhunderten in deutschen Haushalten zubereitet wird. Ursprünglich wurde die Suppe aus saisonalem Gemüse zubereitet, das sich auf dem Hof oder im Garten befand. Kohl war dabei eine beliebte Zutat, da er sich gut lagern und das ganze Jahr über genossen werden konnte. Inzwischen gilt die Kohlsuppe als traditionelles deutsches Gericht und wird gerne in der kalten Jahreszeit zubereitet.

Zutaten (für eine Person)

1 Mettwurst (ca. 100g)
2 mittelgroße Kartoffeln
50g Bauchspeck
1/2 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Majoran
500ml Gemüsebrühe
150g Weißkohl
1 Zwiebel

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mettwurst	❌	❌	❌	❌
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Bauchspeck	❌	❌	❌	❌
Kümmel	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Gemüsebrühe	✅	✅	✅	✅
Weißkohl	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Kohl in Streifen schneiden.
Die Mettwurst in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf den Bauchspeck auslassen und die Zwiebeln darin anbraten.
Die Kartoffelstücke hinzugeben und kurz mitbraten lassen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Kohl hinzufügen.
Die Mettwurstscheiben und die Gewürze hinzufügen.
Die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mettwurst	100g	310	26g	2g	17g
Kartoffeln	200g	176	1g	40g	4g
Bauchspeck	50g	238	21g	0,5g	12g
Kümmel	0,5 TL	3	0g	0g	0g
Majoran	1 TL	3	0g	0,6g	0,2g
Gemüsebrühe	500ml	20	0,5g	1g	0,5g
Weißkohl	150g	45	0g	10g	3g
Zwiebel	60g	24	0g	5,5g	0,5g

Gesamt: 819 Kalorien, 47,5g Fett, 59,6g Kohlenhydrate, 37,2g Eiweiß

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Eine Möglichkeit, die mit Omega-3-Fettsäuren angereicherten Lebensmittel zu integrieren, ist die Verwendung von Omega-3-Fischöl-Kapseln. Auch die Einnahme von Protein- oder Creatin-Kapseln kann hilfreich sein. Mehr darüber erfährst du hier: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/

Drink Empfehlung

Die Deutsche Kohlsuppe passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein. Probiere am besten einen unserer Favoriten: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/

Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Deutsche Kohlsuppe hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 35. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel kaum erhöht und somit auch für Diabetiker geeignet ist.

FAQ mit Antworten

Kann ich die Mettwurst durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst die Mettwurst durch Tofu- oder Seitanwürstchen ersetzen, um das Gericht vegan zu machen.
Kann ich die Bauchspeck weglassen?
Ja, du kannst die Bauchspeck weglassen, um das Gericht fettärmer zu machen.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank für bis zu drei Tage.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden und hält sich so für bis zu drei Monate.
Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Du kannst mehr Gewürze wie Kümmel und Majoran hinzufügen, um die Suppe würziger zu machen.
Kann ich die Kartoffeln durch Reis ersetzen?
Ja, die Kartoffeln können durch Reis ersetzt werden, um das Gericht abzuwandeln.
Kann ich die Suppe auch ohne Zwiebeln zubereiten?
Ja, du kannst die Zwiebeln weglassen, wenn du sie nicht verträgst oder sie nicht magst.
Wie kann ich die Suppe zu einem vollständigen Mahlzeit machen?
Du kannst die Suppe mit einem frischen Salat und einigen Snacks servieren. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/

Snackempfehlung

Serviere die Deutsche Kohlsuppe mit einem frischen Salat und einigen Snacks. Hier findest du eine Auswahl an Snacks: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/