Geschichte
Die Deutsche Kohlsuppe mit Mettwurst, Kartoffeln, Bauchspeck, Kümmel, Majoran und Lorbeerblättern ist ein klassisches Gericht, das seit Generationen in Deutschland gekocht wird. Es ist ein einfaches, aber dennoch leckeres und nahrhaftes Gericht, das besonders im Winter sehr beliebt ist.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1/4 Weißkohlkopf
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Mettwurst
- 50g Bauchspeck
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kümmel
- 1/2 TL Majoran
- 1 Liter Wasser
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißkohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mettwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Bauchspeck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Lorbeerblätter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Weißkohl in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
- Mettwurst in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten.
- Bauchspeck hinzufügen und anbraten.
- Kartoffeln und Weißkohl dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Wasser auffüllen und Lorbeerblätter, Kümmel und Majoran hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann für 20 Minuten köcheln lassen.
- Mettwurst hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | 2 mittelgroße | 200 kcal | 46g | 5g | 0.2g |
| Weißkohl | 1/4 Kopf | 25 kcal | 5g | 2g | 0.1g |
| Zwiebel | 1/2 | 20 kcal | 5g | 1g | 0g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Mettwurst | 1 Scheibe | 80 kcal | 1g | 5g | 7g |
| Bauchspeck | 50g | 250 kcal | 0g | 10g | 23g |
| Lorbeerblätter | 2 Stück | 5 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Kümmel | 1 TL | 5 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Majoran | 1/2 TL | 2 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 592 kcal | 60g | 23g | 30.3g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kartoffeln | 85 |
| Weißkohl | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Mettwurst | 0 |
| Bauchspeck | 0 |
| Lorbeerblätter | 0 |
| Kümmel | 0 |
| Majoran | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich die Mettwurst durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst die Mettwurst durch geräucherten Tofu oder vegetarische Würste ersetzen. -
Kann ich Bauchspeck durch Hühnchen ersetzen?
Ja, du kannst Bauchspeck durch Hühnchen oder Hähnchenbrust ersetzen. -
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann problemlos eingefroren werden. -
Kann ich die Suppe in größeren Mengen zubereiten?
Ja, die Suppe kann in größeren Mengen zubereitet werden. Beachte jedoch, dass die Kochzeit länger sein wird. -
Ist die Suppe vegan?
Nein, die Suppe enthält Mettwurst und Bauchspeck und ist daher nicht vegan. -
Ist die Suppe koscher?
Die Suppe ist aufgrund der enthaltenen Mettwurst und Bauchspeck nicht koscher. -
Kann ich die Suppe auch ohne Kümmel und Majoran zubereiten?
Ja, du kannst die Suppe ohne diese Gewürze zubereiten. -
Brauche ich spezielle Sporternährung, um gesünder zu leben?
Nein, du musst keine spezielle Sporternährung verwenden, um gesünder zu leben. Eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung sind jedoch wichtig. Wenn du zusätzliche Unterstützung benötigst, schaue dir unsere Produkte wie Creatin und Protein-Eiweiß an.
Snackempfehlung
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