Geschichte
Deutscher Kohlrabi-Eintopf mit Hackfleischbällchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das besonders in den kalten Monaten des Jahres beliebt ist. Traditionell wird es oft als Sonntagsessen serviert und ist ein echter Familienfavorit.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Kohlrabi (etwa 250g)
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 250g Hackfleisch
- Eine Handvoll Petersilie
- 1 Teelöffel Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kohlrabi | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hackfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schäle die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
- Schneide den Kohlrabi in kleine Stücke.
- Knete das Hackfleisch mit Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer und forme kleine Bällchen.
- Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Hackfleischbällchen darin an, bis sie goldbraun sind. Nimm die Bällchen aus dem Topf und stelle sie beiseite.
- Gib die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in den Topf und brate sie für ein paar Minuten an. Gib anschließend den Kohlrabi hinzu und brate alles für weitere 5 Minuten an.
- Fülle den Topf mit Wasser auf, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Gib die Hackfleischbällchen zurück in den Topf und lasse alles für etwa 30 Minuten köcheln.
- Serviere den Eintopf heiß und genieße ihn mit einer Scheibe frischem Brot.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Kohlrabi | 27 kcal | 0,1g | 5,8g | 2,0g |
| Kartoffeln | 77 kcal | 0,1g | 17,3g | 2,0g |
| Karotten | 41 kcal | 0,2g | 9,6g | 0,9g |
| Zwiebeln | 40 kcal | 0,1g | 9,3g | 1,1g |
| Hackfleisch | 332 kcal | 28,4g | 0,0g | 20,3g |
| Petersilie | 36 kcal | 0,7g | 6,3g | 3,0g |
| Majoran | 271 kcal | 7,0g | 43,0g | 14,0g |
Gesamt: 824 kcal, 36,6g Fett, 92,0g Kohlenhydrate und 42,3g Eiweiß.
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Drink Empfehlung
Als Begleitung zu diesem leckeren Eintopf empfehle ich einen kräftigen Rotwein. Ein Beaujolais oder ein Cabernet Sauvignon passen hervorragend zu diesem würzigen Gericht. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen bei jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Da dieser Eintopf hauptsächlich aus Gemüse und Fleisch besteht, hat er einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lässt und somit eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz ist.
FAQ mit Antworten
- Kann ich statt Hackfleisch auch vegetarisches Hackfleisch verwenden?
Ja, vegetarisches Hackfleisch ist eine gute Alternative und passt gut zu diesem Eintopf. - Muss ich die Gemüse in kleine Würfel schneiden oder kann ich sie auch grob hacken?
Es ist wichtig, dass die Gemüsestücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig gar werden. Kleine Würfel sind daher empfohlen. - Kann ich statt Kohlrabi auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, aber achte darauf, dass sie gut zusammenpassen. - Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage. - Kann ich den Eintopf einfrieren?
Ja, der Eintopf kann eingefroren werden. Lasse ihn abkühlen und friere ihn dann in Tupperwaren oder Gefrierbeuteln ein. - Kann ich den Eintopf auch mit Reis servieren?
Ja, der Eintopf schmeckt auch gut mit Reis als Beilage. - Kann ich den Eintopf auch als vegetarische Version zubereiten?
Ja, du kannst das Hackfleisch einfach weglassen und mehr Gemüse hinzufügen. - Kann ich Kreatin oder Protein-Eiweiß zur Steigerung meiner sportlichen Leistung verwenden?
Ja, diese Nahrungsergänzungsmittel können dabei helfen, die sportliche Leistung zu steigern. Bei jomblo.de findest du eine große Auswahl an Supplements.
Snackempfehlung
Wenn du noch Platz für einen Snack hast, empfehle ich etwas Frisches und Gesundes wie Obst oder Gemüse. Hier findest du eine Auswahl an Snacks bei jomblo.de.