Geschichte
Deutsches Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelbrei ist ein klassisches deutsches Gericht, das oft neben Bratwurst und Bier auf deutschen Oktoberfesten serviert wird. Die Wurzeln dieses Gerichts reichen jedoch viel weiter zurück als das 19. Jahrhundert, als es erstmals in Berlin aufgetaucht ist. Das Gericht hat seinen Ursprung in der Stadt Kassel, wo es im 17. Jahrhundert von Metzgern erfunden wurde, die eine Möglichkeit suchten, um Fleisch länger haltbar zu machen. Sie nahmen Schweinefleisch, salzten es und räucherten es über Buchenholz, um das Kasseler herzustellen.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Kasseler
- 150g Sauerkraut
- 250g Kartoffeln
- 50ml Milch
- 30g Butter
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kasseler | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- In einem anderen Topf Sauerkraut erwärmen. Fügen Sie ein wenig Wasser und Pfeffer hinzu, um es zu würzen.
- Kasseler in einer Pfanne anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
- Milch und Butter in einem kleinen Topf erhitzen und mit den gekochten Kartoffeln zu einem Kartoffelbrei pürieren.
- Auf einem Teller das Kasseler, das Sauerkraut und den Kartoffelbrei anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Protein | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Kasseler | 200g | 300 kcal | 18g | 30g | 0g |
| Sauerkraut | 150g | 20 kcal | 0g | 1g | 5g |
| Kartoffeln | 250g | 200 kcal | 0g | 5g | 50g |
| Milch | 50ml | 25 kcal | 1g | 2g | 2g |
| Butter | 30g | 200 kcal | 22g | 0g | 0g |
| Gesamt | 745 kcal | 41g | 38g | 57g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Kasseler | 0 |
| Sauerkraut | 10 |
| Kartoffeln | 85 |
| Milch | 41 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Kasseler eine Art Schinken?
Ja, Kasseler ist eine Art von geräuchertem Schweinefleisch. -
Kann ich Kartoffelbrei ohne Milch machen?
Ja, Sie können auch Wasser oder Gemüsebrühe verwenden, um Kartoffelbrei herzustellen. -
Ist Sauerkraut sauer?
Ja, Sauerkraut hat einen sauren Geschmack aufgrund der Fermentation des Kohls. -
Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können auch Margarine anstelle von Butter verwenden. -
Ist Kasseler halal?
Nein, Kasseler ist nicht halal, da es aus Schweinefleisch hergestellt wird. -
Wie kann ich das Gericht vegan machen?
Sie können das Kasseler durch eine vegane Alternative ersetzen und anstelle von Milch und Butter pflanzliche Milch und Margarine verwenden. -
Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?
Eine einfache Salatzubereitung aus Gurken und Tomaten passt gut zu diesem Gericht. -
Kann ich dieses Gericht als Snack genießen?
Ja, Sie können das Gericht in kleinere Portionen teilen und als Snack genießen. Oder probieren Sie eine unserer Snack-Empfehlungen von jomblo.de!