Deutsche Kasseler mit Sauerkraut, Kartoffelbrei, Senf und Brötchen
Wer liebt sie nicht, die klassische deutsche Küche? Wir haben heute ein Rezept für euch, welches euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird: Deutsche Kasseler mit Sauerkraut, Kartoffelbrei, Senf und Brötchen. Ein wahrer Klassiker, der einfach nicht aus der Mode kommt. Also schnappt euch die Zutaten und los geht’s!
Geschichte
Die Deutsche Kasseler, auch bekannt als Kasseler Rippchen oder Kasseler Lachs, ist eine Rohwurst, die aus gepökeltem und geräuchertem Schweinefleisch hergestellt wird. Der Name stammte ursprünglich aus der Stadt Kassel, in der die Wurst zum ersten Mal produziert wurde. Heute ist sie jedoch in ganz Deutschland bekannt und beliebt.
Sauerkraut wurde bereits im 16. Jahrhundert als Heilmittel verwendet und ist seitdem ein fester Bestandteil der deutschen Küche. Es wird aus gehacktem Weißkohl hergestellt, der mit Salz und Milchsäurebakterien vergoren wird. Dadurch entsteht ein säuerlicher Geschmack und eine knackige Konsistenz.
Kartoffelbrei ist ebenfalls ein traditionelles Gericht in Deutschland und wird aus gekochten Kartoffeln, Milch und Butter hergestellt. Es ist ein klassisches Beilagen-Gericht und passt perfekt zu Fleischgerichten wie der Deutschen Kasseler.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Scheibe Deutsche Kasseler (ca. 200g)
- 200g Sauerkraut
- 200g Kartoffeln
- 50ml Milch
- 20g Butter
- 1 TL Senf
- 1 Brötchen
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Deutsche Kasseler | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Senf | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Brötchen | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
- Das Sauerkraut in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Die Deutsche Kasseler in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.
- Die Milch und die Butter in die Kartoffeln geben und zu einem Kartoffelbrei zerstampfen.
- Das Brötchen aufschneiden und leicht toasten.
- Die Deutsche Kasseler mit Sauerkraut, Kartoffelbrei, Senf und dem Brötchen servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Deutsche Kasseler | 200g | 424 kcal | 0g | 30g | 35g |
| Sauerkraut | 200g | 44 kcal | 9g | 0g | 2g |
| Kartoffeln | 200g | 176 kcal | 40g | 0g | 4g |
| Milch | 50ml | 24 kcal | 2g | 1g | 2g |
| Butter | 20g | 143 kcal | 0g | 16g | 0g |
| Senf | 1 TL | 5 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Brötchen | 1 Stück | 140 kcal | 26g | 1g | 5g |
| Gesamt | 956 kcal | 78g | 47g | 48g |
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Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt ein kräftiger Rotwein am besten. Wir empfehlen euch diesen hier: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutaten | GI |
|---|---|
| Deutsche Kasseler | 0 |
| Sauerkraut | 15 |
| Kartoffeln | 85 |
| Milch | 46 |
| Butter | 0 |
| Senf | 0 |
| Brötchen | 85 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Deutsche Kasseler gesund?
Deutsche Kasseler ist ein sehr proteinreiches Lebensmittel und enthält viele Vitamine und Mineralien. In Maßen genossen, ist es ein gesundes Lebensmittel. -
Ist Sauerkraut gut für die Verdauung?
Sauerkraut enthält viele Milchsäurebakterien, die gut für die Darmgesundheit sind und die Verdauung fördern können. -
Sind Kartoffeln gesund?
Kartoffeln enthalten viele Vitamine und Mineralien und sind eine gute Kohlenhydratquelle. Sie sind ein gesundes Lebensmittel, wenn sie in Maßen gegessen werden. -
Kann man Kartoffelbrei auch ohne Milch machen?
Ja, es gibt viele alternative Milchprodukte wie Soja-, Mandel- oder Hafermilch, die man statt Milch verwenden kann. -
Ist Butter gesund?
Butter enthält viele gesättigte Fettsäuren und sollte in Maßen genossen werden. Alternativen wie Margarine oder Pflanzenöle sind gesünder. -
Was ist der beste Senf für Deutsche Kasseler?
Dijon-Senf passt am besten zu Deutsche Kasseler, da er einen scharfen und aromatischen Geschmack hat. -
Kann man Deutsche Kasseler auch grillen?
Ja, Deutsche Kasseler kann auch auf dem Grill zubereitet werden. -
Kann man Deutsche Kasseler auch in der Mikrowelle erwärmen?
Ja, Deutsche Kasseler kann auch in der Mikrowelle erwärmt werden.
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