Geschichte
Wer kennt sie nicht, die berühmte deutsche Kasseler mit Sauerkraut, Kartoffelbrei, Senf, Brötchen und Petersilie! Dieses Gericht hat eine lange Tradition und ist ein Klassiker der deutschen Küche. Kasseler ist ein geräuchertes und gesalzenes Schweinefleisch, das seinen Ursprung in der Stadt Kassel hat. Ursprünglich wurde das Fleisch mit Buchenholz geräuchert, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Kasseler
- 200 g Sauerkraut
- 200 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Milch
- 1 TL Senf
- 1 Brötchen
- Petersilie zum Garnieren
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kasseler | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sauerkraut | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Brötchen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Das Kasseler in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Das Sauerkraut in einem Topf erhitzen.
- Die Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit Butter und Milch zu einem Kartoffelbrei stampfen.
- Den Senf unter den Kartoffelbrei rühren.
- Das Brötchen halbieren und in einer Pfanne toasten.
- Das Kasseler zusammen mit dem Sauerkraut, dem Kartoffelbrei und dem Brötchen servieren.
- Mit Petersilie garnieren und genießen!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Kasseler | 200 g | 318 | 0 g | 20 g | 32 g |
| Sauerkraut | 200 g | 44 | 8 g | 0 g | 2 g |
| Kartoffeln | 200 g | 172 | 39 g | 0 g | 4 g |
| Butter | 1 EL | 102 | 0 g | 11 g | 0 g |
| Milch | 2 EL | 20 | 2 g | 1 g | 1 g |
| Senf | 1 TL | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Brötchen | 1 St. | 150 | 28 g | 2 g | 5 g |
| Gesamt | 809 | 77 g | 34 g | 44 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Aufgrund des hohen Kartoffelanteils hat dieses Gericht einen hohen glykämischen Index. Menschen mit Diabetes sollten dieses Gericht deshalb nur in Maßen genießen.
FAQ mit Antworten
-
Ist Kasseler gesund?
Kasseler enthält viel Protein, aber auch viel Salz und Fett. Es sollte deshalb nur in Maßen genossen werden. -
Ist Sauerkraut gesund?
Sauerkraut ist sehr gesund, da es viel Vitamin C und Ballaststoffe enthält. -
Kann ich das Kasseler durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, du kannst das Kasseler durch eine vegetarische Alternative wie Tofu ersetzen. -
Kann ich den Kartoffelbrei ohne Milch zubereiten?
Ja, du kannst den Kartoffelbrei auch ohne Milch zubereiten. Verwende stattdessen einfach mehr Butter. -
Ist Senf gesund?
Senf enthält wenig Kalorien und viele ätherische Öle, die gut für die Verdauung sind. -
Kann ich das Brötchen durch eine glutenfreie Alternative ersetzen?
Ja, du kannst das Brötchen durch eine glutenfreie Alternative wie Reisbrot ersetzen. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst das Gericht einfrieren. Es eignet sich gut als schnelles Mittagessen. -
Kann ich das Gericht auch als Snack genießen?
Ja, du kannst das Gericht in kleinere Portionen aufteilen und als Snack genießen.
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