Deutsche Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Gemischtem Salat
Kaum ein Gericht verkörpert die deutsche Küche so sehr wie die Käsespätzle. Die herzhafte Kombination aus Spätzle, Käse und Röstzwiebeln ist nicht nur in Bayern ein Klassiker. Doch wie macht man eigentlich Käsespätzle und welche Zutaten braucht man dafür? In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du köstliche Käsespätzle mit Röstzwiebeln und gemischtem Salat zubereiten kannst.
Geschichte
Die Spätzle, auch als "Schwäbische Knöpfle" bekannt, haben ihren Ursprung in der schwäbischen Küche. Ursprünglich wurden sie aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt und anschließend in kochendes Wasser gegeben. Die Käsespätzle sind eine Variante der Spätzle und wurden erstmals im 18. Jahrhundert erwähnt. Seitdem sind sie ein fester Bestandteil der deutschen Küche.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Spätzle
- 100g geriebener Emmentaler Käse
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 50ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1/2 Kopf gemischter Salat
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Spätzle | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Emmentaler Käse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Salat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spätzle nach Anleitung kochen und anschließend abtropfen lassen.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.
- Den geriebenen Emmentaler und die Sahne zu den Spätzle geben und vermengen.
- Die Spätzle in eine Auflaufform geben und mit den Röstzwiebeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 10-15 Minuten überbacken.
- Den gemischten Salat waschen und mit einem Dressing nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Spätzle | 168 kcal | 33g | 1g | 6g |
| Emmentaler Käse | 413 kcal | 0,9g | 34g | 25g |
| Zwiebeln | 40 kcal | 9g | 0g | 1g |
| Butter | 717 kcal | 0g | 81g | 0,8g |
| Sahne | 195 kcal | 3,2g | 20g | 1,2g |
| Gemischter Salat | 15 kcal | 2,4g | 0,3g | 0,8g |
| Gesamt | 1548 kcal | 48,5g | 136g | 34,8g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Käsespätzle haben einen hohen glykämischen Index von 70. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr schnell ansteigt. Um dies zu vermeiden, kann man zum Beispiel auf Vollkornspätzle zurückgreifen oder den Salatanteil erhöhen.
FAQ mit Antworten
-
Sind Spätzle glutenfrei?
- Nein, Spätzle werden aus Weizenmehl hergestellt und enthalten somit Gluten.
-
Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?
- Am besten eignet sich ein würziger Käse wie Emmentaler oder Bergkäse.
-
Kann man die Käsespätzle auch ohne Röstzwiebeln zubereiten?
- Ja, die Röstzwiebeln können weggelassen werden, allerdings geben sie dem Gericht eine besondere Note.
-
Kann man die Sahne durch Milch ersetzen?
- Ja, statt Sahne kann auch Milch verwendet werden.
-
Kann man die Käsespätzle auch vegetarisch zubereiten?
- Ja, die Käsespätzle sind bereits vegetarisch. Um sie vegan zu machen, kann man auf veganen Käse zurückgreifen.
-
Wie lange sind Spätzle haltbar?
- Spätzle sind in der Regel 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.
-
Kann man die Käsespätzle auch einfrieren?
- Ja, die Käsespätzle können gut eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen.
-
Kann man die Käsespätzle auch als Snack essen?
- Ja, die Käsespätzle sind auch als Snack geeignet. Dazu einfach in kleine Stücke schneiden und als Fingerfood servieren.
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