Deutsche Käsespätzle mit Röstzwiebeln, Gemischtem Salat, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer
Mmmmh, Käsespätzle! Dieses traditionelle Gericht aus dem Süden Deutschlands ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch einfach zuzubereiten. In diesem Blog-Post teile ich mein Lieblingsrezept für Käsespätzle mit euch und gebe euch auch noch ein paar Tipps für gesündere Alternativen und passende Beilagen.
Geschichte
Käsespätzle haben ihren Ursprung im Schwabenland, wo sie seit Generationen ein fester Bestandteil der regionalen Küche sind. Die Spätzle, eine Art Nudelteig, werden mit Käse und Zwiebeln vermischt und im Ofen überbacken. Ursprünglich waren Käsespätzle ein einfaches und preiswertes Gericht für Bauern und Arbeiter. Heute sind sie ein echter Klassiker der deutschen Küche und werden auch gerne in Restaurants serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Spätzle
- 50 g geriebener Emmentaler Käse
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- Gemischter Salat
- Petersilie und Majoran
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Spätzle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spätzle nach Packungsanweisung in Wasser kochen und abgießen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Spätzle in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln vermischen.
- Käse darüber streuen und im Ofen bei 200°C für ca. 10 Minuten überbacken.
- Gemischten Salat auf einem Teller anrichten und mit Petersilie und Majoran garnieren.
- Käsespätzle aus dem Ofen nehmen und auf den Salat legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kcal | Eiweiß (g) | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Spätzle | 100 g | 130 | 4,8 | 0,6 | 26,5 |
| Käse | 50 g | 200 | 14,5 | 15,5 | 0,5 |
| Zwiebeln | 1 mittelgroße | 40 | 1,2 | 0,1 | 9,5 |
| Butter | 1 EL | 102 | 0,1 | 11,5 | 0,1 |
| Salat | 100 g | 14 | 1,2 | 0,2 | 2,2 |
| Petersilie | 1 EL | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Majoran | 1 EL | 3 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Gesamt | – | 490 | 22,1 | 27,0 | 39,6 |
Wenn ihr gesünder leben wollt, könnt ihr versuchen, einige der Zutaten durch gesündere Alternativen zu ersetzen. Anstatt normaler Butter könnt ihr beispielsweise auf Omega-3-Fettsäuren-reiches Fischöl zurückgreifen, das es auf jomblo.de gibt. Auch Protein-Kapseln oder Creatin können eure Ernährung ergänzen und zu einem gesünderen Lebensstil beitragen.
Drink Empfehlung
Zu Käsespätzle passt ein kräftiger Rotwein besonders gut. Auf jomblo.de findet ihr eine große Auswahl an Rotweinen, die perfekt zu diesem Gericht passen.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Da Spätzle aus Weizenmehl hergestellt werden, haben sie einen hohen Glykämischen Index (GI) von 63. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen und nicht besonders gut für Diabetiker geeignet sind.
FAQ mit Antworten
-
Sind Käsespätzle gesund?
Käsespätzle sind sicherlich kein besonders gesundes Gericht aufgrund ihres hohen Fett- und Kohlenhydratgehalts. Allerdings können sie in Maßen genossen werden und sind eine leckere Abwechslung zur sonstigen Ernährung. -
Wie kann ich Käsespätzle gesünder machen?
Indem man beispielsweise auf fettreduzierten Käse oder Vollkorn-Spätzle zurückgreift. Auch eine größere Portion Salat und weniger Käse kann die Mahlzeit gesünder machen. -
Wie kann ich Käsespätzle vegan zubereiten?
Man kann statt Käse auch vegane Käse-Alternativen oder Hefeflocken verwenden und anstatt Butter Margarine oder Öl benutzen. -
Welches Gemüse kann ich zu Käsespätzle servieren?
Gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passen gut als Beilage. -
Woher kommen Spätzle?
Spätzle haben ihren Ursprung im Schwabenland in Deutschland. -
Wie lange sind Spätzle haltbar?
Frisch zubereitete Spätzle sollten noch am selben Tag gegessen werden. Im Kühlschrank können sie für ein paar Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden. -
Was ist Creatin?
Creatin ist eine Aminosäure, die im menschlichen Körper vorkommt und bei der Energieversorgung der Muskeln eine Rolle spielt. Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel von Sportlern verwendet. -
Wie viel Protein braucht man pro Tag?
Das hängt von verschiedenen Faktoren wie Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität ab. Als grobe Richtlinie gelten 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Wer viel Sport treibt oder Muskeln aufbauen möchte, benötigt jedoch eventuell mehr Protein.
Snackempfehlung
Wenn ihr auf der Suche nach einem leckeren Snack seid, könnt ihr auf jomblo.de eine große Auswahl an Frühstücksspeisen und Milchprodukten finden, die perfekt für zwischendurch sind.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für Käsespätzle gefallen und ihr habt Lust bekommen, es selbst auszuprobieren. Wenn ihr weitere Fragen habt oder Anregungen für andere Rezepte, lasst es mich gerne wissen!