Geschichte
Deutsche Käsespätzle sind ein wahrer Klassiker in der deutschen Küche. Ursprünglich stammen sie aus Süddeutschland und Österreich, wo sie schon seit Jahrhunderten als traditionelles Gericht zubereitet werden. Früher wurden die Spätzle noch von Hand geschabt, heutzutage gibt es jedoch auch bereits fertigen Spätzleteig zu kaufen. Mit leckerem Käse und Röstzwiebeln verfeinert sind die Käsespätzle ein wahrer Gaumenschmaus. Dazu passt am besten ein frischer gemischter Salat und ein leckerer Gurkensalat. Hier ist unser Rezept für eine Person.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Spätzle
- 50g geriebener Emmentaler Käse
- 50g geriebener Gouda Käse
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch, Petersilie und Majoran zum Garnieren
- Für den gemischten Salat: eine Handvoll Rucola, eine Handvoll Spinat, eine halbe Paprika, eine halbe Gurke, eine Tomate, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer
- Für den Gurkensalat: eine halbe Gurke, eine halbe Zwiebel, Essig, Öl, Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Spätzle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Emmentaler Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gouda Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Schnittlauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Spinat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Balsamico-Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spätzle nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Emmentaler und Gouda Käse mischen und über die Spätzle geben.
- Käse-Spätzle in eine Auflaufform geben.
- Die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen.
- Für circa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad überbacken.
- Für den gemischten Salat Rucola, Spinat, Paprika, Gurke und Tomate waschen und klein schneiden. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Gurkensalat eine halbe Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Käsespätzle aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauch, Petersilie und Majoran garnieren. Servieren zusammen mit dem gemischten Salat und Gurkensalat.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Spätzle | 100g | 338 kcal | 3,0g | 67,6g | 12,2g |
| Emmentaler Käse | 50g | 183 kcal | 14,9g | 0,5g | 12,5g |
| Gouda Käse | 50g | 183 kcal | 14,8g | 0,5g | 12,5g |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 kcal | 0,1g | 10,4g | 1,2g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5g | 0,1g | 0,1g |
| Rucola | 1 Handvoll | 4 kcal | 0,1g | 0,4g | 0,5g |
| Spinat | 1 Handvoll | 3 kcal | 0,1g | 0,4g | 0,5g |
| Paprika | 1/2 | 10 kcal | 0,1g | 2,1g | 0,5g |
| Gurke | 1/2 | 8 kcal | 0,1g | 1,4g | 0,3g |
| Tomate | 1 | 22 kcal | 0,2g | 4,8g | 1,1g |
| Balsamico-Essig | 1 EL | 14 kcal | 0,1g | 3,4g | 0,1g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 kcal | 13,5g | 0g | 0g |
Gesamt:
Kalorien: 1018 kcal
Fett: 58,4g
Kohlenhydrate: 90,8g
Eiweiß: 41,8g
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem in Fischöl vorkommen, sind besonders wichtig für die Gesundheit. Hier findest du hochwertiges Fischöl. Auch Protein und Creatin können positiv zur Leistungsfähigkeit und Gesundheit beitragen. Hier findest du hochwertiges Protein und Creatin.
Drink Empfehlung
Zu diesem deftigen Gericht passt am besten ein guter Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Zutaten in diesem Gericht haben alle einen niedrigen Glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Dadurch wird der Körper länger mit Energie versorgt.
FAQ mit Antworten
- Sind Käsespätzle glutenfrei?
Nein, da Spätzle aus Weizenmehl hergestellt werden, sind sie nicht glutenfrei.
- Kann ich die Käsespätzle auch ohne Zwiebeln machen?
Ja, du kannst die Zwiebeln weglassen, wenn du sie nicht magst.
- Wie lange sollte ich die Käsespätzle im Ofen überbacken?
Circa 10 Minuten bei 200 Grad.
- Wie lange sind die Käsespätzle haltbar?
Im Kühlschrank sind sie maximal 2-3 Tage haltbar.
- Kann ich die Käsespätzle einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Welche Käsesorten eignen sich am besten für Käsespätzle?
Emmentaler und Gouda eignen sich am besten für Käsespätzle.
- Muss ich unbedingt einen gemischten Salat und Gurkensalat dazu machen?
Nein, du kannst auch andere Beilagen dazu machen, die dir besser schmecken.
- Passen Käsespätzle in eine Low-Carb-Ernährung?
Nein, da Spätzle aus Weizenmehl hergestellt werden, sind sie nicht für eine Low-Carb-Ernährung geeignet.
Für den kleinen Hunger zwischendurch empfehlen wir leckere Snacks.