Geschichte
Deutsches Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Es wird normalerweise mit gekochtem Reis, frischem Gemüse und Sahne serviert. Die Kombination aus zartem Hühnchen, cremiger Sauce und knackigem Gemüse ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Hühnerbrust (ca. 200g)
- 1 Tasse Reis (ca. 150g)
- 1 Karotte (ca. 80g)
- 1/2 Sellerieknolle (ca. 100g)
- 1/2 Zwiebel (ca. 50g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse Sahne (ca. 125ml)
- 1/2 Tasse Wasser (ca. 125ml)
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Estragon
- 1 Esslöffel Petersilie
- Saft von einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Koche den Reis nach Packungsanweisung.
- Schneide das Gemüse in kleine Würfel oder Streifen.
- Schneide die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hühnchen von beiden Seiten goldbraun an.
- Füge das Gemüse und den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für ca. 5 Minuten.
- Füge das Wasser, die Sahne, das Lorbeerblatt, den Estragon und die Muskatnuss hinzu.
- Lasse alles bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Füge den Zitronensaft und die Petersilie hinzu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Hühnerfrikassee auf dem Reis und genieße es.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | 200g | 236 | 0 | 4.2 | 48.4 |
| Reis | 150g | 190 | 42.3 | 0.5 | 4.3 |
| Karotte | 80g | 21 | 4.8 | 0.1 | 0.5 |
| Sellerie | 100g | 16 | 2.2 | 0.2 | 0.9 |
| Zwiebel | 50g | 21 | 4.8 | 0.1 | 0.5 |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1.0 | 0.0 | 0.2 |
| Sahne | 125ml | 200 | 2.5 | 20.0 | 2.5 |
| Gesamt | – | 688 | 55.6 | 25.1 | 57.3 |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index | Portion | Glykämischer Last |
|---|---|---|---|
| Reis | 50-87 | 150g | 21-36 |
| Karotte | 32-47 | 80g | 2-4 |
| Sellerie | 15-40 | 100g | 1-4 |
| Zwiebel | 10-15 | 50g | 1-2 |
FAQ mit Antworten
1. Ist Hühnerfrikassee schwer zu machen?
Nein, es ist ein einfaches Gericht, das jeder kochen kann.
2. Muss ich frisches Gemüse verwenden?
Es ist am besten, frisches Gemüse zu verwenden, aber Sie können auch gefrorenes Gemüse verwenden, wenn Sie keine frischen Zutaten zur Hand haben.
3. Kann ich eine andere Art von Fleisch verwenden?
Ja, Sie können auch Rindfleisch oder Schweinefleisch anstelle von Hühnchen verwenden.
4. Kann ich die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können auch Milch oder pflanzliche Sahne als Ersatz verwenden.
5. Wie lange hält sich Hühnerfrikassee im Kühlschrank?
Sie können es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
6. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren und später aufwärmen.
7. Brauche ich eine spezielle Pfanne, um Hühnerfrikassee zu machen?
Nein, Sie können eine normale Pfanne verwenden.
8. Kann ich das Gericht auch ohne Reis servieren?
Ja, Sie können das Hühnerfrikassee auch mit Kartoffeln oder Nudeln servieren.
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