Geschichte
Hühnerfrikassee ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Es geht auf die französische Küche zurück und wurde im 19. Jahrhundert in Deutschland eingeführt. Das Wort "Frikassee" stammt aus dem Französischen und bedeutet "kleingeschnittenes Fleisch in heller Sauce".
Zutaten (für eine Person)
- 150g Hühnerbrust
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Möhre
- 1/4 Sellerieknolle
- 100ml Gemüsebrühe
- 50ml Sahne
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Estragon
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 100g Reis
- 1 EL Petersilie
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Möhre | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerieknolle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Estragon | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Muskatnuss | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitrone | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebel, Möhre und Sellerie klein schneiden und zum Hühnerfleisch geben.
- Gemüsebrühe, Sahne, Lorbeerblatt, Estragon, Muskatnuss, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
- Alles aufkochen lassen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Reis kochen und Petersilie klein hacken.
- Lorbeerblatt aus der Pfanne entfernen und das Hühnerfrikassee mit Reis und Petersilie servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Hühnerbrust | 150g | 198 kcal | 0g | 8.4g | 30g |
| Zwiebel | 1/2 | 22 kcal | 5g | 0g | 1g |
| Möhre | 1/2 | 13 kcal | 3g | 0g | 0g |
| Sellerieknolle | 1/4 | 4 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Gemüsebrühe | 100ml | 6 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Sahne | 50ml | 147 kcal | 2g | 15g | 1g |
| Lorbeerblatt | 1 | 2 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Estragon | 1/2 TL | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Muskatnuss | 1/2 TL | 6 kcal | 0.6g | 0.4g | 0.1g |
| Zitrone | 1/2 | 10 kcal | 2g | 0g | 0g |
| Reis | 100g | 130 kcal | 28g | 0.3g | 2.7g |
| Petersilie | 1 EL | 1 kcal | 0g | 0g | 0.1g |
| Gesamt | 539 kcal | 42.6g | 24.7g | 35.9g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Hühnerfrikassee mit Reis hat einen mittleren glykämischen Index.
FAQ mit Antworten
1. Ist Hühnerfrikassee gesund?
Hühnerfrikassee ist aufgrund des hohen Gehalts an Eiweiß und Gemüse eine gesunde Mahlzeit.
2. Kann ich das Hühnerfrikassee auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, das Hühnerfrikassee schmeckt auch ohne Sahne sehr gut.
3. Kann ich das Hühnerfrikassee auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
Ja, man kann das Hühnerfrikassee mit unterschiedlichen Gemüsesorten zubereiten.
4. Kann ich das Hühnerfrikassee auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?
Ja, das Hühnerfrikassee kann auch mit anderen Fleischsorten wie beispielsweise Pute oder Schwein zubereitet werden.
5. Wie lange hält sich das Hühnerfrikassee im Kühlschrank?
Das Hühnerfrikassee hält sich im Kühlschrank für bis zu drei Tage.
6. Kann ich das Hühnerfrikassee auch einfrieren?
Ja, das Hühnerfrikassee kann man problemlos einfrieren.
7. Kann ich das Hühnerfrikassee auch ohne Reis essen?
Ja, das Hühnerfrikassee schmeckt auch ohne Reis sehr gut.
8. Welche Sportnahrung von Jomblo passt zu diesem Gericht?
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