Geschichte
Deutsche Hähnchenkeulen mit Pilzrahmsauce und Spätzle ist ein traditionelles Gericht, das vor allem im süddeutschen Raum sehr beliebt ist. Ursprünglich wurde es als deftige Mahlzeit für die Bauern zubereitet. Heute wird es jedoch von vielen Menschen auf der ganzen Welt genossen. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese köstliche Mahlzeit selbst zubereiten kannst.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Hähnchenkeulen
- 100g Pilze
- 150ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Spätzle
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Muskatnuss
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenkeulen | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Pilze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Spätzle | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hähnchenkeulen darin von beiden Seiten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Butter schmelzen lassen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
- Die geschnittenen Pilze hinzufügen und für 5 Minuten braten.
- Das Mehl darüber streuen und gut umrühren.
- Die Sahne hinzufügen und umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Hähnchenkeulen wieder in die Pfanne geben und für weitere 10-15 Minuten in der Sauce garen.
- In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanleitung kochen.
- Die Spätzle auf einem Teller anrichten und die Hähnchenkeulen mit Pilzrahmsauce darüber geben.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Proteine | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenkeulen | 2 Stück | 450 kcal | 60g | 0g | 22g |
| Pilze | 100g | 22 kcal | 3g | 0,3g | 0,3g |
| Sahne | 150ml | 250 kcal | 1,5g | 2g | 27g |
| Zwiebel | 1 mittelgroß | 44 kcal | 1g | 10g | 0g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück | 9 kcal | 0,4g | 2g | 0g |
| Spätzle | 200g | 500 kcal | 10g | 95g | 5g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 0,1g | 0,1g | 12g |
| Mehl | 1 EL | 30 kcal | 1g | 6g | 0g |
| Gesamt | 1407 kcal | 76g | 115g | 66g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir dir, mehr Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Du kannst dies durch die Einnahme von Fischöl-Kapseln erreichen. Außerdem kannst du deine Proteinzufuhr erhöhen, indem du Proteinpulver zu deinem Smoothie oder Müsli hinzufügst.
Drink Empfehlung
Wir empfehlen dazu ein Glas Rotwein, um den Geschmack des Gerichts noch besser zur Geltung zu bringen.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | GI |
|---|---|
| Hähnchenkeulen | 0 |
| Pilze | 15 |
| Sahne | 35 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauchzehen | 30 |
| Spätzle | 60 |
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
FAQ mit Antworten
1. Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?
Anstatt Hähnchenkeulen kannst du Tofu verwenden.
2. Wie lange dauert es, das Gericht zuzubereiten?
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten.
3. Kann ich dieses Gericht auch mit anderen Beilagen servieren?
Ja, du kannst es beispielsweise mit Kartoffeln oder Gemüse servieren.
4. Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, du kannst es einfrieren und innerhalb von 2-3 Monaten wieder aufwärmen.
5. Kann ich anstelle von Spätzle auch Reis verwenden?
Ja, du kannst auch Reis anstelle von Spätzle verwenden.
6. Kann ich die Pilzrahmsauce auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, du kannst stattdessen auch Sojasahne oder Kokosmilch verwenden.
7. Wie kann ich das Gericht kalorienärmer machen?
Du kannst die Menge der Butter reduzieren oder auf die Sahne verzichten.
8. Kann ich dieses Gericht vorbereiten, um es später zu servieren?
Ja, du kannst das Gericht vorbereiten und später im Ofen aufwärmen.
Für eine gesunde Snackempfehlung empfehlen wir Snacks, die viel Eiweiß enthalten und dich satt machen.