Geschichte
Deutsche Grünkohlsuppe mit Pinkelwurst, Kartoffeln, Bauchspeck, Kümmel, Mettwurst und Majoran ist ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland. Es wird oft an kalten Wintertagen serviert und ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack. Die Zutatenliste mag vielleicht etwas einschüchternd wirken, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert!
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Grünkohl
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 50 g Pinkelwurst
- 50 g Mettwurst
- 30 g Bauchspeck
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Teelöffel Majoran
- 500 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Grünkohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pinkelwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mettwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Bauchspeck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Kümmel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Grünkohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Pinkel- und Mettwurst in kleine Stücke schneiden.
- Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl hinzufügen.
- Die Kartoffel, Pinkelwurst, Mettwurst, Bauchspeck, Kümmel und Majoran hinzufügen und alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|
| Grünkohl | 41 | 0,7 | 7,2 | 4,3 |
| Kartoffel | 77 | 0,1 | 17,2 | 2,0 |
| Pinkelwurst | 316 | 27,3 | 1,3 | 17,6 |
| Mettwurst | 161 | 13,6 | 1,1 | 8,8 |
| Bauchspeck | 593 | 63,5 | 0,0 | 8,0 |
Gesamt: 1188 Kalorien, 105,2 g Fett, 26,8 g Kohlenhydrate, 41,7 g Eiweiß
Um gesünder zu leben, empfehle ich, Omega-3-Fettsäuren und Proteine zu ergänzen. Hier sind einige Produkte, die ich empfehlen kann: Omega-3-FS-Fischoel und Protein-Eiweiss.
Drink Empfehlung
Diese deftige Suppe passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Hier ist mein Tipp: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Grünkohl | 30 |
| Kartoffel | 85 |
| Pinkelwurst | 0 |
| Mettwurst | 0 |
| Bauchspeck | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Suppe vegan machen?
Leider nicht, da Pinkelwurst, Mettwurst und Bauchspeck tierische Produkte sind.
2. Kann ich eine andere Wurst verwenden?
Ja, Sie können auch Bratwurst oder Bockwurst verwenden.
3. Kann ich die Kartoffeln weglassen?
Nein, die Kartoffeln sorgen für eine cremige Textur und sind ein wichtiger Bestandteil.
4. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.
5. Wie kann ich die Suppe aufpeppen?
Sie können etwas Schlagsahne, geriebenen Käse oder Croutons hinzufügen.
6. Wie lange dauert es, die Suppe zu kochen?
Die Suppe sollte etwa 30 Minuten köcheln.
7. Ist Grünkohl gesund?
Ja, Grünkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien.
8. Kann ich die Suppe vorbereiten und später essen?
Ja, Sie können die Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen essen.
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Snackempfehlung
Als Snackempfehlung empfehle ich herzhafte Frühstücksspeisen und Milchprodukte wie beispielsweise Käse oder Joghurt.