Deutsche Grünkohl mit Kartoffeln, Pinkel, Kasseler, Zwiebeln, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer

Geschichte

Deutscher Grünkohl ist ein traditionelles Wintergericht, das seit Jahrhunderten in Norddeutschland und vor allem in Hannover und Oldenburg sehr beliebt ist. Es hat seinen Ursprung im Mittelalter und wurde früher von den armen Bauern als Nahrungsmittel verwendet. Heute ist es ein beliebtes und gesundes Gericht, das oft in Gasthäusern und Restaurants angeboten wird.

Zutaten (für eine Person)

200 g Grünkohl
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Pinkelwurst
2 Scheiben Kasseler
1 Zwiebel
Ein paar Stängel Petersilie
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutatenverträglichkeit

Zutaten	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Grünkohl	✅	✅	✅	✅
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Pinkelwurst	❌	❌	❌	❌
Kasseler	✅	❌	❌	❌
Zwiebeln	✅	✅	✅	✅
Petersilie	✅	✅	✅	✅
Majoran	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen trennen.
Die Pinkelwurst in Scheiben schneiden und das Kasseler in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob hacken.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen.
Nach 5 Minuten den Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pinkelwurst und das Kasseler hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Zwiebeln, Petersilie und Gewürze hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerttabelle

Zutaten	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
Grünkohl	35 kcal	6,2 g	3,3 g	0,4 g
Kartoffeln	77 kcal	17,6 g	2,1 g	0,1 g
Pinkelwurst	309 kcal	1,0 g	17,0 g	26,0 g
Kasseler	140 kcal	0,0 g	21,0 g	6,0 g
Zwiebeln	40 kcal	9,3 g	1,1 g	0,1 g
Petersilie	36 kcal	6,3 g	3,0 g	0,8 g
Gesamt	637 kcal	40,4 g	47,5 g	33,4 g

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Grünkohl hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 30, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lässt. Kartoffeln haben einen GI von 85 und Pinkelwurst hat keinen GI, da es sich um eine Wurst handelt. Zusammen ergibt sich ein mittlerer GI von 58, was immer noch als moderat angesehen wird.

FAQ mit Antworten

Was ist Grünkohl?

Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse, das besonders in Norddeutschland sehr beliebt ist.

Was ist Pinkelwurst?

Pinkelwurst ist eine geräucherte Wurst, die aus Grützwurst und Haferflocken hergestellt wird.

Was ist Kasseler?

Kasseler ist ein gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch.

Ist Grünkohl gesund?

Ja, Grünkohl ist sehr gesund. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und hat einen niedrigen Glykämischen Index.

Was ist der Glykämische Index?

Der Glykämische Index ist eine Skala, die anzeigt, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.

Ist Pinkelwurst vegan?

Nein, Pinkelwurst enthält Fleisch und ist daher nicht vegan.

Was sind Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln?

Omega-3-FS-Fischöl-Kapseln sind Nahrungsergänzungsmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, die wichtig für die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion sind.

Was sind Protein-Eiweiß-Kapseln?

Protein-Eiweiß-Kapseln sind Nahrungsergänzungsmittel, die eine gute Proteinquelle für Menschen sind, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen.

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