Geschichte
Der Deutsche Grünkohl-Eintopf mit Kasseler und Mettwurst ist ein beliebtes Wintergericht, das vor allem in Norddeutschland sehr verbreitet ist. Der Grünkohl wurde bereits im Mittelalter als wertvolle Gemüseart geschätzt und galt als wichtiger Lieferant für Vitamin C. In der norddeutschen Küche wird Grünkohl traditionell mit deftigen Zutaten wie Kasseler und Mettwurst zubereitet. Aber auch vegetarische Varianten mit Tofu oder Kartoffeln sind heutzutage sehr beliebt.
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit Größe)
- 200 g Grünkohl
- 100 g Kartoffeln
- 50 g Kasseler
- 50 g Mettwurst
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit(-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Grünkohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kasseler | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Mettwurst | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Grünkohl waschen und die harten Stiele entfernen.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Kasseler und die Mettwurst in kleine Würfel schneiden.
- Den Grünkohl in einem großen Topf mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln, das Kasseler und die Mettwurst hinzufügen und alles zusammen ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Grünkohl | 200 g | 86 | 8 | 16 | 1 |
| Kartoffeln | 100 g | 69 | 2 | 16 | 0 |
| Kasseler | 50 g | 90 | 13 | 0 | 4 |
| Mettwurst | 50 g | 160 | 6 | 2 | 14 |
| Gesamt | 405 | 29 | 34 | 19 |
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Drink Empfehlung
Als Begleitung zu diesem deftigen Eintopf empfehle ich einen kräftigen Rotwein. Hier findest du passende Produkte:
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Grünkohl | 10 |
| Kartoffeln | 85 |
| Kasseler | 0 |
| Mettwurst | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Grünkohl gesund?
Ja, Grünkohl ist sehr gesund, da er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. -
Kann man den Eintopf auch ohne Fleisch zubereiten?
Ja, man kann den Eintopf auch mit Tofu oder Kartoffeln zubereiten. -
Kann man den Eintopf einfrieren?
Ja, man kann den Eintopf problemlos einfrieren. -
Wie lange ist der Eintopf haltbar?
Der Eintopf ist im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar. -
Wie viele Kalorien hat der Eintopf?
Der Eintopf hat ca. 405 Kalorien pro Portion. -
Kann man den Eintopf auch vegan zubereiten?
Ja, man kann den Eintopf mit Tofu und ohne Fleisch zubereiten. -
Was kann man als Beilage zum Eintopf servieren?
Als Beilage eignen sich Brot oder Kartoffeln. -
Welche Sportnahrung empfiehlst du für ein besseres Trainingserlebnis?
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