Geschichte
Flammkuchen ist ein traditionelles Gericht aus dem Elsass, einer Region im Osten Frankreichs. Es wurde erstmals im 16. Jahrhundert von Bäckern hergestellt, die ihre Brotöfen nach dem Backen von Brot für die Dorfbewohner nutzten, um schnell und einfach Snacks zu kreieren. Der Teig wurde dünn ausgerollt und mit einfachen Zutaten wie Sauerrahm, Zwiebeln und Speck belegt, bevor er in den heißen Ofen geschoben wurde.
Heutzutage gibt es viele verschiedene Varianten von Flammkuchen, und es ist in ganz Europa populär geworden. Es ist ein wunderbares Gericht für eine Party oder ein entspanntes Abendessen. In diesem Rezept verwenden wir herzhafte Zutaten wie Speck und Zwiebeln, die perfekt zum knusprigen Flammkuchenteig passen.
Zutaten (für eine Person)
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sauerrahm | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Majoran | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
- Fügen Sie das Wasser und das Olivenöl hinzu und rühren Sie, bis der Teig glatt ist.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
- Legen Sie den ausgerollten Teig auf ein Pergamentpapier.
- Verbreiten Sie den Sauerrahm gleichmäßig auf dem Teig.
- Verteilen Sie die Zwiebelringe und die Speckstücke auf dem Sauerrahm.
- Bestreuen Sie den Flammkuchen mit Petersilie, Majoran und Paprika.
- Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
- Backen Sie den Flammkuchen bei 220 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
- Genießen Sie den Flammkuchen heiß aus dem Ofen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 1/2 Tasse | 228 | 0,9 | 47,9 | 7,9 |
| Salz | 1/2 Teelöffel | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Wasser | 1/4 Tasse | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Olivenöl | 1 Esslöffel | 120 | 13,5 | 0 | 0 |
| Sauerrahm | 1/2 Tasse | 222 | 19,1 | 4,8 | 6,7 |
| Zwiebeln | 1 | 44 | 0,1 | 10,4 | 1,2 |
| Speck | 4 Scheiben | 234 | 18,6 | 0,8 | 14,3 |
| Petersilie | 1 Teelöffel | 1 | 0 | 0,1 | 0,1 |
| Majoran | 1 Teelöffel | 1 | 0 | 0,2 | 0 |
| Paprika | 1/4 Teelöffel | 1 | 0 | 0,2 | 0 |
| Summe | 851 | 52,2 | 64,2 | 30,2 |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Sauerrahm | 20 |
| Zwiebeln | 10 |
| Speck | 0 |
| Summe | 38.7 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Flammkuchen glutenfrei?
- Nein, normalerweise wird Flammkuchen mit Mehl hergestellt, das Gluten enthält.
-
Kann ich den Flammkuchen vegetarisch machen?
- Ja, indem Sie den Speck weglassen.
-
Ist Flammkuchen vegan?
- Nein, der Teig enthält normalerweise Eier und Sauerrahm enthält Milchprodukte.
-
Kann ich den Flammkuchen ohne Sauerrahm machen?
- Ja, Sie können es durch eine andere Art von Käse oder eine vegane Option ersetzen.
-
Kann ich den Flammkuchen mit anderen Zutaten belegen?
- Ja, probieren Sie es mit Pilzen, Paprika oder anderen Gemüsesorten.
-
Wie lange hält Flammkuchen?
- Wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er bis zu 3 Tage halten.
-
Wie kann ich den Teig knuspriger machen?
- Achten Sie darauf, den Teig dünn auszurollen und ihn bei hoher Hitze zu backen.
-
Kann ich Flammkuchen als Snack servieren?
- Ja, es ist ein perfekter Snack für Partys oder entspannte Abende. Kombinieren Sie es mit anderen Snacks für eine komplette Mahlzeit.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln gefällt! Es ist ein einfaches und köstliches Gericht, das Sie ausprobieren sollten. Wenn Sie Fragen haben, schauen Sie sich unsere FAQ an oder kontaktieren Sie uns. Bon Appetit!